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Revisión del 00:56 22 oct 2020
| Título | Servicio móvil sustentable - Proyecto grupal |
|---|---|
| Palabras Clave | proyecto grupal |
| Asignatura | Taller de Diseño de Servicios |
| Del Curso | Taller de Diseño de Servicios 2020 |
| Carreras | Diseño, Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Alumno(s) | Catalina Jorquera Kruberg, Javiera Moreno, Rocío Castillo, Dominique Gago |
| Profesor | Katherine Exss, Herbert Spencer |
Descentralización de los servicios básicos pensando en la accesibilidad y conectividad de manera sustentable
Modelo de 15 minutos en materia de Diseño
Debido al pensamiento que ha traído el modelo de 15 minutos, han aparecido múltiples medidas de urbanización en donde se han aplicado el pensamiento de diseño en pro de la descentralización de los servicios. El rol de un diseñador se centra en satisfacer las necesidades de las personas, de esta forma se sumerge en una investigación contextual para poder brindarle al usuario autonomía con un producto de apoyo. En Chile, han aparecido nuevos métodos de descentralización del servicio, como solución a las medidas sanitizadoras en contexto de pandemia. Así, además de brindar una solución a la aglomeración del servicio, se facilita la accesibilidad para el usuario asistido por un producto de apoyo incluido dentro de la práctica del diseño. Estos productos son presentados como una solución hacia el modelo de 15 minutos y que además facilita la distribución de los servicios.
“ En realidad, no debería ser tan complicado conseguirlo. Colegios, bibliotecas, librerías, espacios culturales, cines, teatros, zonas deportivas, centros de salud, restaurantes, zonas verdes... todo cerca de casa. Eso está genial, pero la ciudad de los quince minutos no solo consiste en minimizar los desplazamientos y reducir la contaminación ocasionada por la movilidad carbonizada, también es una forma de humanizar los barrios y crear redes sociales.”
(Carlos Moreno, 2020)
Se presenta el objeto de diseño como un medio de transporte que se modifica según un nuevo enfoque de utilidad para el apoyo de un servicio que se encarga de atender al cliente. Se presentan casos como los Buses de Atención Móvil y empresas que se encargan de la fabricación de estos objetos de diseño.
¿Cómo funcionan?
“Es hora de avanzar no más hacia la planificación urbana, sino hacia la planificación de la vida urbana. Se trata de operar una transformación muy en profundidad del espacio urbano todavía altamente mono funcional, con la ciudad central y sus diversas especializaciones, hacia una ciudad policéntrica, para ofrecer esta calidad de vida en distancias cortas, la cronotopía, para acceder más fácilmente a las seis funciones sociales urbanas esenciales que son: habitar, trabajar, aprovisionarse, cuidarse, aprender, descansar” (Carlos Moreno, 2020)
La ciudad de proximidad es un sinónimo de ciudad de 15 minutos. O sea, que en 15 minutos promedio, caminando o en bicicleta, puedas conseguir lo que necesitas para vivir, ya sea un supermercado, una notaría, un cajero automático, una plaza o un parque, una librería, un banco, el registro civil, la farmacia, el colegio o el consultorio.
Se hace una redistribución de las piezas que componen el medio de transporte con el fin de utilizar solo lo necesario considerado según la nueva necesidad que se presenta. Por lo que ante un cambio de necesidades que se presentan ante la situación, el producto adquiere un cambio de utilidad que provoca la modificación. Gracias a esto aparece el concepto de “Micro Habitabilidad” que se especializa en la distribución del diseño de habitabilidad en espacios reducidos. Este diseño se encarga de brindar objetos de asistencia para el usuario con un tamaño reducido pero a la vez de manera eficiente, constituido por la multifuncionalidad. Así, se crea un objeto que pueda asistir al usuario a través de distintos momentos y no entorpezca con su espacialidad.
Carrito sustentable de venta de productos naturales
Descripción
Se crea un servicio móvil para la venta de productos tanto para el público general como para otras personas con productos más difíciles de encontrar. Se permite mayor accesibilidad para estas personas como mayor conectividad a áreas que no cuenten con estos productos. La idea principal de este servicio es permitir la conectividad para los clientes en ciertas áreas que les resulte más cercanos al hogar y así darles mayor facilidades de desplazamiento hacia nuestros servicios. Se busca construir un servicio sustentable en su mayoría, en pro al concepto de ciudad de 15 minutos que habla acerca del abastecimiento de ciertas comunidades para la reducción de la contaminación que genera el exceso de automóviles.
- Tipo de Servicio: Venta de productos de alimentos especializados para Diabéticos, celíacos y veganos.
- Producto: Alimentos naturales.
- Equipo: Nutricionista, vendedores, proveedores, administradores, asistentes de compra, conductor.
- Distingo: Servicio de venta de productos especializado para ciertos grupos con la mentalidad Eco-friendly pensado en la forma en que entregamos envases y con una infraestructura sustentable.
- Público: Público general, diabético, celíacos, veganos.
- Espacio físicos: eventos, plazas, mall.
- Problema: La poca cantidad de espacios que se especializan en productos para Diabéticos, Celíacos, Veganos.. y la poca accesibilidad que se tiene por la poca cantidad de locales.
Carrito móvil
Se piensa en el diseño de un Automóvil adaptado para el rediseño de un espacio de venta de productos naturales, este se genera dentro de la visión del modelo de 15 minutos, donde se plantea la accesibilidad de los servicios para reducir la contaminación en el entorno. Además de pensar en un servicio poco común para brindar mejor conectividad para su público, se piensa en el funcionamiento del servicio orientado por la sustentabilidad tanto por la infraestructura como por la forma en que vendemos nuestros productos. Para el diseño del carrito se piensa en la implementación de materiales reciclados, energías renovables, agua potable, acondicionamiento y un auto eléctrico para reducir la contaminación en el medio ambiente. Se consideran los requisitos para poder ubicar de manera legal el servicio móvil, de esta forma se fijan puntos céntricos permitidos por el reglamento sanitario de alimentos.
Tipos de Food-truck
Se hace una investigación para conocer la variedad de los food-track. Dentro de esta variedad se encuentra el mundo de los autos eléctricos (Imagen 8), donde se trataría del auto Eco-friendly que reduce el porcentaje de contaminación con su diseño.
Como se servicio se considera la sustentabilidad desde el punto en que como nos desplazamos por las ciudades sin generar contaminación ni ir en contra del concepto de 15 minutos.
1) Rollo Vintage: ¿Eres de Ferrari o de Porsche?, ¿De Audi o de Bmw?, ¿De….?, trasladado a los food trucks, podríamos decir ¿Eres de HY o de T1? Es decir de las dos joyas más utilizadas, para el estilo vintage, la coqueta Citröen HY y la versátil y conocidísima Volkswagen T1.
2) American Power: Son los que todos tenemos en la mente, de haberlos visto en tantas y tantas series o películas americanas, cuando los personajes, salen de la oficina, del despacho o de la comisaría de policía y se van a comer a los clásicos camiones aparcados en las aceras.
3) Remolque futurista: Pasan y pasan los años y la Airstream, sigue impresionando por su diseño de nave espacial; perfectamente preparadas como food trucks en la actualidad, llaman la atención allí donde van.
4) Caravanas clásicas: El lado más romántico y bohemio, de los food trucks; antiguas caravanas trotamundos, adaptadas para servir los mejores productos.
5) Food Buses: Multitud de autobuses, reutilizados, como food trucks. Los hay de todos los estilos, desde los llamativos «School Bus» amarillos americanos, hasta los clásicos londinenses de dos alturas. Algunos sólo sirven al exterior, pero otros han adaptado la parte superior con sillas y mesas, por lo que son auténticas cafeterías con ruedas.
6) Camiones como tal: Muchísimas versiones …. nos encontramos los antiguos, los modernos, los militares, los de bomberos, los descubiertos, los que llevan containers adaptados,…..en fin ..un auténtico mundo.
7) Las furgonetas de toda la vida: Efectivamente, son las furgonetas de toda la vida, pero perfectamente adecuadas, para ser prácticas, con todo tipo de equipamiento, baterías, generadores, movilidad absoluta, facilidad para desplazamientos, ……..
8) Eléctricos: Económicos, ecológicos, ……otra opción más…
9) Carritos de caballos: Elegancia británica, por los cuatro costados.
10) Otros: Existen muchísimas más variedades, tantas como ideas (y permisos u homologaciones) se te ocurran y permitan. Bueno … y presupuesto … Aquí van unos ejemplos.
Requisitos
Se presentan los requisitos legales para poder implementar un servicio de venta móvil, esto se considera desde considerar los puntos permitidos de funcionamiento hasta el sistema de infraestructura que permita los requisitos sanitarios.
- Zonas de evento u organizaciones (mall, plaza de bolsillo, etc)
- Requisitos sanitarios (artículos 74 y 75 del reglamento sanitario de alimentos)
- Sistema de refrigeración
- Depósitos de agua potable
- Acceso a servicios higiénicos
- Permiso provisorio del Seremi de salud para venta de alimentos
- Patente municipal
Habitabilidad sustentable
- Energía renovable.
- Agua potable.
- Acondicionamiento para productos.
- Materiales reutilizados.
- Inclusividad del servicio.
- Reducir la emisión del efecto invernadero.
- Reducir la contaminación por humo.
Cadena de valor del servicio móvil
Se presentan ciertos valores como aportes del servido debido a la manera en que este se implementa de manera física. Al ser un servicio que se puede trasladar por ciudades, aparece el valor de la conectividad refiriéndose a forma en que este servicio aparece dentro de un espacio que no contiene dichos productos especificados para cierto grupo de clientes. Además, se brinda mayor accesibilidad en cuanto a las ciudades que si presentan estas tienda, pero busca una mayor accesibilidad para entregarle la posibilidad al cliente de llegar al servicio por distintas manera, de preferencia a pie o en bicicleta.
En cuanto a la infraestructura se piensa en un diseño sustentable que vaya en pro a la idealización que tiene el servicio, desde la manera en como se desplaza hasta la manera en que vendemos nuestro producto. Además, se piensa en la inclusividad del cliente en cuanto a variedad de producto como a la habitabilidad pensada en el usuario que tenga ciertas dificultades en cuanto a su desplazamiento.
Eco-friendly
El concepto Eco-friendly hace alusión a un producto que no es perjudicial para el medio ambiente. Se refiere a productos que aportan a la vida verde o a la práctica de conservar los recursos naturales, como, el agua, las energías, productos naturales, entre otros. Los productos ecológicos también evitan que se sigan contaminando espacios naturales como el aire, el agua o la tierra.
Se considera como un nuevo concepto en que las personas que se encuentran familiarizadas y adquieren la consideración de cómo nuestras acciones afectan al medio ambiente y buscan beneficiar a la seguridad medioambiental. De esta forma la persona opta por seguir con sus hábitos, pero con formas que no agoten el ecosistema.
Cada día somos responsables de contaminar nuestro planeta, altas cifras hablan sobre contaminación producida por el consumo de plásticos en nuestro diario vivir, alrededor de 51 kilos de plástico puede llegar a usar una persona al año. Cifras alarmantes para nuestro propio bienestar. La mayor parte de estos productos agresivos contra el planeta son botellas plásticas, bolsas y contenedores de comida. Es por esto que el servicio móvil apunta a un modelo de negocio Eco-friendly donde elimina la utilización de plásticos en sus productos y hace un llamado a utilizar y reutilizar productos a base de materiales reciclados y/o contenedores de vidrio. Permitiendo al cliente traer su propio recipiente o damos la opción de comprar nuestros productos a base de materia reciclada o contenedores de vidrio.
Además, incorpora una zona de reciclaje para la manufacturación de nuestros propios productos contenedores para la venta. Haciendo que el público sea parte de este nuevo desafío de reducir plásticos a nivel global.
Respaldado través de un modelo sustentable el móvil de atención se caracteriza por ser un aporte amigable para el medio ambiente y el público, debido a su sistema de mantención mediante el uso de energías renovables para su funcionamiento sin necesidad de utilizar un sistema que agote los recursos naturales y sin dañar el medio ambiente. Denominado, como una economía y ecología sustentable eficiente, inteligente y responsable. Brindando beneficios para la comunidad y el planeta. Sustituyendo productos tradicionales a base de plásticos altamente contaminantes por otros materiales de menor impacto, logrando de esta manera una viabilidad en el mercado.
En cuanto al móvil de atención se implementa un sistema que reduce el efecto invernadero al ser eléctrico reduce huella de carbono emitida por gases, además se incorporan paneles solares para el funcionamiento interno eléctrico.
Con el modelo de descentralización el cual apunta a la distribución por distintos sectores de la capital para llegar al publico de manera cercana se evita el uso reiterado de autos por parte de clientes, ya que al ubicarse en puntos estratégicos la gente puede dirigirse a comprar sus alimentos a pie o en bicicleta, debido a los cortos trayectos. Otorgando de esta manera mayor accesibilidad para todo tipo de público.
Productos
Encontrar productos de alimentación saludable puede ser complicado ya que hay mayor oferta y disponibilidad de productos ultra procesados o chatarra. Nuestra idea es apuntar a un publico el cual tenga poca accesibilidad en cuanto a la escasez de variación de productos en locales cercanos como los productos que consumen especialmente los veganos o celiacos. A demás de enfocarnos en un grupo de personas particular como lo mencionamos anteriormente tendremos como base productos para todo tipo de publico(Básicos) enfocándonos en alimentos naturales.
- Celiacos: Afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno.
- Veganos: El veganismo o vegetarianismo estricto es la abstención del uso de productos y servicios de origen animal, ya sea para alimentación, vestimenta, medicamentos, cosméticos, transporte.
- Básicos (público general): Grupo el cual consume todo tipo de alimentos.
- Diabéticos: Personas con grupo de enfermedades metabólicas donde los niveles de azúcar están muy altos. Incluye diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2.
- Lacteos intolerantes: Personas con incapacidad de digerir, sin molestias, cantidades normales de lactosa, el azúcar de la leche.
Valor del producto
Nuestro valor es ofrecer un producto saludable, inclusivo y reutilizables ¿Como? Nos ayudaremos con un nutricionista para traer los alimentos mas saludables, Incluiremos productos para todo tipo de publico pero mas enfocado en el publico mencionado anteriormente trayendo variedad de productos. Promocionaremos la reutilización de contenedores para evitar el alto porcentaje de plásticos de manera que no entregaremos productos con envases plásticos . El cliente deberá habituarse y llevar sus recipientes y bolsas de lo contrario tendremos productos para vender reciclables como bolsas , cajas y recipientes de vidrios.
Modelo de negocios
GIGAMAP
Arquetipos
Mapa de actores
Encuesta
- Nombre
- Edad
- Ocupación
- Lugar de residencia
- Manejo tecnológico
- Aplicaciones frecuentes
- ¿Sigue algún tipo de dieta en específico? (sin gluten, vegetariana, baja en carbohidratos, sin lactosa, etc)
- ¿Conoces a alguien que tenga alguna restricción alimenticia? Mencione quienes y qué tienen.
- Del 1 al 5 ¿Qué tan costoso cree que es mantener una dieta saludable y equilibrada?
- ¿Cuáles son los alimentos más difíciles de conseguir dentro de tu dieta?
- Conoce algunos de estos alimentos: leche de soja, leche de almendras, fideos de garbanzos, carne de soja, hamburguesas de porotos, COMPLETAR CON MAS (LOS MENOS COMUNES)
- Si su respuesta fue afirmativa, cuales ha consumido y que opina al respecto (Le gusto, los prefiere por sobre los tradicionales, su valor es mejor, etc)
- ¿Cuál cree que es la principal fuente de información sobre nuevos productos alimenticios , en cuanto a sus beneficios e información nutricional?
- A la hora de comprar alimentos, ¿Le es relevante los ingredientes y el cómo se desarrolló su elaboración?
- ¿Es para usted un tema relevante el reciclaje a la hora de escoger qué y dónde comprar?
- ¿Le es importante el envoltorio que poseen los alimentos que consume? (Entiéndase si tienen plástico o vienen en contenidos reutilizables)
- ¿Estaría dispuesto a pagar un poco más por un producto sustentable y más cercano a su hogar?
- ¿Le gustaría poder comprar los productos que usted guste pero llevando envases como frascos de vidrio para reducir la contaminación y uso de plástico de un solo uso?
- Dentro de los siguientes atributos cuales prefiere entre:
- Precio
- Calidad
- Cantidad
- Accesibilidad (ubicación)
- Sabor
- Saludable
