Presentación Industria Panadera
| Título | Presentación Industria Panificadora |
|---|---|
| Tipo de Proyecto | Proyecto de Curso |
| Palabras Clave | presentación 1 |
| Período | 2016-2016 |
| Asignatura | Taller de Construccion 3, |
| Del Curso | Construcción 3º DO 2016, |
| Carreras | Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Alumno(s) | Javiera Martinez Guajardo, Francisca Collarte Videla |
| Profesor | Ricardo Lang, Pedro Garretón |
Industria del pan
Definición de concepto de industria: La Industria es la actividad económica fundamental de sector secundario, que se encarga de transformar los productos naturales (materias primas) en productos elaborados y semielaborados. La industria Panificadora El pan, desde la antigüedad, ha sido uno de los alimentos base del hombre. Con la evolución de la humanidad, la forma de hacer el pan también se ha modificado, pero no ha perdido el significado e importancia que tiene en nuestra alimentación y cultura, de esta forma, al igual que la mayoría de los alimentos, llego a la Industrialización.
Caso de estudio
Para tener una idea más clara de cómo funciona esta industria alimenticia se visito la Panadería Jumbo, ubicada en Jumbo Valparaíso, Av. Argentina 51. Primero nos contactamos con el Administrador de turno: Roberto, quien nos autorizó para conocer las instalaciones y trabajadores. El espacio está situado atrás del sector de pastelería. Hay dos turnos de trabajo: mañana, donde son 4 panaderos y una maestra de pan alemán, y el de la tarde, donde son dos panaderos. El turno de tarde tiene como función principal dejar una cantidad de pan hecho, para abastecer al turno de mañana. El grupo de mañana debe, entonces, seguir con la producción, ara dejarles al grupo de la tarde una gran cantidad de pan, que se mantiene en la cámara de fermentación, y que solo deben hornear los panaderos del segundo turno.
Industria del pan en el Jumbo
Tipos de pan
- Llegada de la materia prima
