M2: Encargo 07 TDH 2019 - Brindis San Francisco - Entrega 1 / Alondra Zamorano Goldrine

Título	M2: Encargo 07 TDH 2019 - Brindis San Francisco - Entrega 1 / Alondra Zamorano Goldrine
Asignatura	Taller de la Diversión del Hábito
Del Curso	Taller de la Diversión del Hábito 2019
Carreras	Diseño, Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property.
Nº	7
Alumno(s)	Alondra Zamorano

Introducción al módulo 2

En el comienzo de este 2do módulo, módulo en donde la materia del taller se centra netamente en el acto de San Francisco que se celebra anualmente en la escuela, nos dedicamos a experimentar y preguntarnos cómo nos enfrentamos al bocado de dicha celebración, y por supuesto todo que este conlleva. Por lo que cada uno en clases, probó diferentes formas de cortar el pan, de preparar el huevo y medir los tiempos de preparación y ver qué y cuánto se requiere para un acto de tal magnitud. En segundo lugar y ya con esta experiencia en el cuerpo, cada uno debe proponer un porta bocados que sea capaz de dar lugar al bocado, la crema y el vino que se sirve en esta fiesta. Esto incluye cómo servimos el bocado, es decir qué forma le damos, qué sabores proponemos, etc. Además de pensar en cómo le servimos esto a más de 400 personas sin generar caos. Es decir, hay que inventar un diseño para dicho momento. Por último, hay que calcular costos aproximados en cuanto al dinero y también el tiempo de producción.

Experimentación en clases

En esta primera clase del segundo módulo, nos pidieron llevar pan de molde y un huevo para que experimentáramos qué podíamos hacer con esto en relación a la construcción de un bocado.

Personalmente comencé diseñando la forma del pan a través del corte. Esto me permitió entrar en el mundo de las sensaciones al ver cómo se comportaba el pan frente al cuchillo y a su descomposición, dándome cuenta de que su consistencia es bastante maleable. Una vez que definí algunos diseños de bocados, continúe preparando el huevo, en este caso cocido pues permite más posibilidades de juego. Así, lo fui combinando con las diferentes formas del pan, consiguiendo los siguientes 4 bocados:

1. Bocado con un quiebre vertical: Una delgada capa de mayonesa entre las rebanadas cuadradas de pan mientras que en las rebanadas circulares más pequeñas coloqué huevo y lo tosté por fuera con una pincelada de huevo en el sartén. Además, agregué orégano, sal, pimientas y merkén. 2. Bocado Circular: Rebanas circulares con pinceladas de huevo en su exterior. Las especies son sal y oregano. 3. Bocado triangular simple: Una delgada capa de aceite de oliva con ajo finamente picado y asado en el sartén. Rebanadas calentadas en el sartén con aceite para dar textura. 4. Bocado tostada francesa: Tal como su nombre lo dices, dos rebanas de pan untadas en huevo con sal, orégano, merkén y pimienta y preparado al sartén. De esta manera obtuve 4 bocados que me permitieron definir aspectos esenciales de lo que sería mi propuesta. Es decir, me di cuenta de cosas realmente importantes al momento de diseñar un acto celebrativo.