M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 /Catalina Armijo Gorigoitia

De Casiopea
Revisión del 13:37 12 abr 2019 de Catalina armijo (discusión | contribs.)
(difs.) ← Revisión anterior | Revisión actual (difs.) | Revisión siguiente → (difs.)



TítuloM1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Catalina Armijo
AsignaturaTaller de la Celebración
Del CursoTaller de la Celebración 2019
CarrerasDiseño
04
Alumno(s)Catalina Armijo

20190319 133056.jpg

Para esta primera propuesta se utilizó como molde un cilindro de PVC de 3 pulgadas para dar forma a la comida, para realizar los platos se compuso una torta de verduras entre masas de tacos para poder conformas de mejor manera la estructura y así no se dispersara al momento de sacar el cilindro de PVC, en el plato principal se manejo una masa la cual contenía un quiche los cuales se comían en conjunto, y el postre consistía en un torta de merengue papaya helada para poder mantener la forma cilíndrica, se eligió este postre para poder hacer un contraste con los dos primeros platos salados.

Torta de verduras :

Tortillas mexicanas

  • Lechuga
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Champiñon
  • Aceitunas

NuevoDocumento 2019-04-12 02.20.41 2.jpg

Quiche de champiñon y queso :
  • Champiñon
  • Queso
  • Crema
  • Huevo
  • Masa de empanada

NuevoDocumento 2019-04-12 02.20.41 4.jpg

Torta helada de papaya y merengue:
  • Merengue
  • Papaya
  • Crema

NuevoDocumento 2019-04-12 02.20.41 3.jpg


Estas masas fueron moldeadas a partir de un tuvo PVC desmontable, para esta ocasión de necesitaba una consistencia firme para el momento de desmontar no quedara todo deshecho, se aplicó presión para que estas pudieran mantenerse.