Diferencia entre revisiones de «M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 /Catalina Armijo Gorigoitia»
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Para esta primera propuesta se utilizó como molde un cilindro de PVC de 3 pulgadas para dar forma a la comida, para realizar los platos se compuso una torta de verduras entre masas de tacos para poder conformas de mejor manera la estructura y así no se dispersara al momento de sacar el cilindro de PVC, en el plato principal se manejo una masa la cual contenía un quiche los cuales se comían en conjunto, y el postre consistía en un torta de merengue papaya helada para poder mantener la forma cilíndrica, se eligió este postre para poder hacer un contraste con los dos primeros platos salados. | Para esta primera propuesta se utilizó como molde un cilindro de PVC de 3 pulgadas para dar forma a la comida, para realizar los platos se compuso una torta de verduras entre masas de tacos para poder conformas de mejor manera la estructura y así no se dispersara al momento de sacar el cilindro de PVC, en el plato principal se manejo una masa la cual contenía un quiche los cuales se comían en conjunto, y el postre consistía en un torta de merengue papaya helada para poder mantener la forma cilíndrica, se eligió este postre para poder hacer un contraste con los dos primeros platos salados. | ||
'''Torta de verduras ''': | '''Torta de verduras ''': | ||
Tortillas mexicanas | Tortillas mexicanas | ||
Lechuga | *Lechuga | ||
Tomate | *Tomate | ||
Zanahoria | *Zanahoria | ||
Champiñon | *Champiñon | ||
Aceitunas | *Aceitunas | ||
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'''Quiche de champiñon y queso ''': | |||
*Champiñon | |||
*Queso | |||
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*Huevo | |||
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'''Torta helada de papaya y merengue''': | |||
*Merengue | |||
Crema | *Papaya | ||
*Crema | |||
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Estas masas fueron moldeadas a partir de un tuvo PVC desmontable, para esta ocasión de necesitaba una consistencia firme para el momento de desmontar no quedara todo deshecho, se aplicó presión para que estas pudieran mantenerse. | Estas masas fueron moldeadas a partir de un tuvo PVC desmontable, para esta ocasión de necesitaba una consistencia firme para el momento de desmontar no quedara todo deshecho, se aplicó presión para que estas pudieran mantenerse. | ||
Revisión del 13:37 12 abr 2019
| Título | M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Catalina Armijo |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 04 |
| Alumno(s) | Catalina Armijo |
Para esta primera propuesta se utilizó como molde un cilindro de PVC de 3 pulgadas para dar forma a la comida, para realizar los platos se compuso una torta de verduras entre masas de tacos para poder conformas de mejor manera la estructura y así no se dispersara al momento de sacar el cilindro de PVC, en el plato principal se manejo una masa la cual contenía un quiche los cuales se comían en conjunto, y el postre consistía en un torta de merengue papaya helada para poder mantener la forma cilíndrica, se eligió este postre para poder hacer un contraste con los dos primeros platos salados.
Torta de verduras :
Tortillas mexicanas
- Lechuga
- Tomate
- Zanahoria
- Champiñon
- Aceitunas
Quiche de champiñon y queso :
- Champiñon
- Queso
- Crema
- Huevo
- Masa de empanada
Torta helada de papaya y merengue:
- Merengue
- Papaya
- Crema
Estas masas fueron moldeadas a partir de un tuvo PVC desmontable, para esta ocasión de necesitaba una consistencia firme para el momento de desmontar no quedara todo deshecho, se aplicó presión para que estas pudieran mantenerse.
