C1: Encargo 02 TDH 2018 - Brindis San Francisco - Propuesta 1 / Camilo Caroca
| Título | C1: Encargo 02 TDH 2018 - Brindis San Francisco - Propuesta 1 / Camilo Caroca |
|---|---|
| Tipo de Proyecto | Proyecto de Taller |
| Palabras Clave | propuesta1sf |
| Período | 2018- |
| Asignatura | Taller de la Diversión del Hábito |
| Del Curso | Taller de la Diversión del Hábito 2018 |
| Carreras | Diseño |
| Alumno(s) | Camilo Caroca |
| Profesor | Ricardo Lang |
Mostrar un tempo en el servir de cuatro bocados
Construir un tempo en donde se comience por sabores más fuertes o salados y se termine con sabores más suaves o dulces. No añadir piezas externas al plano del soporte, los bocados deben tener una leve elevación y no deben delatar el contenido que poseen, para esto se le hace un calado interno donde se dispone la comida.
Desarrollo
Se comienza por un sabor más fuerte (palta, queso fresco, cebolla y pimienta) seguido por uno un poco menos fuerte (tomate y huevo frito) luego por otro más suave (lechuga, queso laminado y jamón laminado) y por ultimo se termina con el más dulce ( crema de avellanas con mermelada de mora); en el tempo se construye una secuencia a través de las reducidas distancias entre un bocado y otro y se varían las inclinaciones dejando unos más visibles que otros para así ir sacando del más visible al menos visible.
Conclusión
Hacer distingos gráficos en la textura de los bocados o en la superficie de soporte, variar las alturas del soporte, para hacer más explícito el tempo de este servir.
Corrección
Los soportes que elevan a los bocados deben acomodarse a la forma común en la que estos se agarran, la forma debe tener una justeza, de tal modo que nada sea excesivo en la propuesta.
