Diferencia entre revisiones de «AyC - Exposición 4 cubos: Consuelo Carreño»

De Casiopea
(MATRICES)
 
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En este proyecto se intenta lograr un juego de contrastes con el mismo ingrediente del que esta hecho el cubo, La idea es que entre los vacíos y los colores se cree la ilusión del lleno en totalidad del cubo. Principalmente es un cubo de una masa suave con distintos pigmentos naturales que en su interior contiene una salsa distinta dependiendo del sabor de la masa en si   
 
En este proyecto se intenta lograr un juego de contrastes con el mismo ingrediente del que esta hecho el cubo, La idea es que entre los vacíos y los colores se cree la ilusión del lleno en totalidad del cubo. Principalmente es un cubo de una masa suave con distintos pigmentos naturales que en su interior contiene una salsa distinta dependiendo del sabor de la masa en si   
 
Lo esencial de este encargo es la matriz con que se trabajara y como se abarcara el tema de la textura del cubo, algo que se logra con los contrastes y los cortes de los llenos para lograr este fenómeno de una textura diferente  
 
Lo esencial de este encargo es la matriz con que se trabajara y como se abarcara el tema de la textura del cubo, algo que se logra con los contrastes y los cortes de los llenos para lograr este fenómeno de una textura diferente  

Revisión actual del 23:06 6 abr 2017

BOCADO CUBICO

En este proyecto se intenta lograr un juego de contrastes con el mismo ingrediente del que esta hecho el cubo, La idea es que entre los vacíos y los colores se cree la ilusión del lleno en totalidad del cubo. Principalmente es un cubo de una masa suave con distintos pigmentos naturales que en su interior contiene una salsa distinta dependiendo del sabor de la masa en si Lo esencial de este encargo es la matriz con que se trabajara y como se abarcara el tema de la textura del cubo, algo que se logra con los contrastes y los cortes de los llenos para lograr este fenómeno de una textura diferente




IMG 3459.JPG


Proceso constructivo

Se van creando los llenos a través de lo que es la masa, una masa que va variando con respecto a cada cubo. En primera instancia se colocan el primer tipo de masa y la segunda divididas con un volumen central que logra diferenciarlas, se prosigue con otro poco de la segunda masa que logra la unión de estas , esta se coloca hasta llegar al centro donde se vuelve a cambiar la masa a la primera para que el centro tenga el mismo color que el primer triangulo, se hunde la matriz de lleno y se saca enseguida y llenarla con la salsa, para luego asi dar paso a otra capa de la segunda masa y asi finalmente rellenar el ultimo triangulo con la primera masa para seguir con este juego de colores, cuando esta completo se crea una linea de color entre sus tapas y el centro pero completado con la otra masa generando el lleno total El cubo se hornea por 20 minutos, a los 10 minutos se da vuelta en el horno que esta a fuego alto La masa se pone reposada en harina. Masa: 100 gr de harina 1 huevo Sal, pigmento natural Leche Sal Relleno: Pasta de cilantro Queso La matriz antes de utilizarla se ocupa desmoldante (margarina) para que salga sin presión del cubo sin pegarse






MATRICES

Matriz principal: Es una matriz que crea todo el cubo finalmente, este se arma y desarma fácilmente para el desmoldaje del cubo. Esta compuesto por 8 partes, 4 planos y 4 triángulos que forman las caras superior e inferior del cubo, todas contienen unas bisagras de papel aluminio para fácil movimiento en los planos contienen unos volúmenes que van en su centro, esto es donde el cubo se deforma para hundirse en si mismo y cambia de color. en dos triángulos, superior y uno inferior contienen un pequeño volumen que pasa por todo un lado de este triangulo, esto es para diferenciar las masas que van arriba y abajo ya que son de distintos colores Matriz relleno: Se ocupa una vez y es cuando se pone la capa de la masa que va en el centro, en este momento esta matriz logra el espacio en la masa para poner el relleno antes de sellarlo por completo, esta llega un poco mas abajo de la mitad pero no alcanza a llegar a la masa de relleno, para así no mezclar las masas