Diferencia entre revisiones de «AyC - Cubo comestible 2: Consuelo Carreño»

De Casiopea
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Matrices con encajes La idea de estas matrices es que entre una placa y otra no exista pegamento u otro material que pueda perjudicar a la comida en si, entonces para esto se crean estas matrices con encajes unas a las otras. son 4 matrices que logran crear el cubo: forjar el lleno, la que le da la figura al lleno, la del relleno y por ultimo la que le da forma a este cubo
 
Matrices con encajes La idea de estas matrices es que entre una placa y otra no exista pegamento u otro material que pueda perjudicar a la comida en si, entonces para esto se crean estas matrices con encajes unas a las otras. son 4 matrices que logran crear el cubo: forjar el lleno, la que le da la figura al lleno, la del relleno y por ultimo la que le da forma a este cubo
 
  
  
 
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1- Primera Matriz: Consiste en 4 rectángulos de 9x3,5 lo que es la mitad del cubo la idea es que en estos dos cm de mas se creen los encajes, estas se unen forjando un cuadrado interno de las medidas necesarias. que son 7 x 7 x 3,5 cm, de esta matriz se crean dos para dar la otra mitad del cubo.
 
1- Primera Matriz: Consiste en 4 rectángulos de 9x3,5 lo que es la mitad del cubo la idea es que en estos dos cm de mas se creen los encajes, estas se unen forjando un cuadrado interno de las medidas necesarias. que son 7 x 7 x 3,5 cm, de esta matriz se crean dos para dar la otra mitad del cubo.
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2- Segunda Matriz: Esta matriz va dentro de la matriz mayor, tiene una medida de 5x5x2.5 dejando 1 cm de espesor al primer lleno, esta contiene unas aletas donde va afirmada en su exterior para darle lleno a su parte inferior de igual manera que a los lados, esta matriz se afirma con unos ganchos a sus extremos que la dejan inmóvil para poder ser rellenada
 
2- Segunda Matriz: Esta matriz va dentro de la matriz mayor, tiene una medida de 5x5x2.5 dejando 1 cm de espesor al primer lleno, esta contiene unas aletas donde va afirmada en su exterior para darle lleno a su parte inferior de igual manera que a los lados, esta matriz se afirma con unos ganchos a sus extremos que la dejan inmóvil para poder ser rellenada
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3- Tercera Matriz : Lo que proporciona esta matriz es el espacio en vacío que tendrá el cubo donde ira el relleno, la idea es que en el espacio donde queda hueco por la matriz anterior se une a esta tapa una masa de betarraga y después de este lleno se puede proceder a colocar esta matriz que quita lo proporcionado al relleno a través de peso y cocción
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4- Cuarta Matriz: En esta matriz se colocara el relleno, tiene una medida de 3,5 aproximadamente de alto y de ancho, es un cubo hueco donde se posicionara el relleno para después llevar al frío para lograr consistencia y desmoldar finalmente para introducirlo al cubo

Revisión del 16:57 5 abr 2017

MATRICES:

Matrices con encajes La idea de estas matrices es que entre una placa y otra no exista pegamento u otro material que pueda perjudicar a la comida en si, entonces para esto se crean estas matrices con encajes unas a las otras. son 4 matrices que logran crear el cubo: forjar el lleno, la que le da la figura al lleno, la del relleno y por ultimo la que le da forma a este cubo


1- Primera Matriz: Consiste en 4 rectángulos de 9x3,5 lo que es la mitad del cubo la idea es que en estos dos cm de mas se creen los encajes, estas se unen forjando un cuadrado interno de las medidas necesarias. que son 7 x 7 x 3,5 cm, de esta matriz se crean dos para dar la otra mitad del cubo.







2- Segunda Matriz: Esta matriz va dentro de la matriz mayor, tiene una medida de 5x5x2.5 dejando 1 cm de espesor al primer lleno, esta contiene unas aletas donde va afirmada en su exterior para darle lleno a su parte inferior de igual manera que a los lados, esta matriz se afirma con unos ganchos a sus extremos que la dejan inmóvil para poder ser rellenada








3- Tercera Matriz : Lo que proporciona esta matriz es el espacio en vacío que tendrá el cubo donde ira el relleno, la idea es que en el espacio donde queda hueco por la matriz anterior se une a esta tapa una masa de betarraga y después de este lleno se puede proceder a colocar esta matriz que quita lo proporcionado al relleno a través de peso y cocción









4- Cuarta Matriz: En esta matriz se colocara el relleno, tiene una medida de 3,5 aproximadamente de alto y de ancho, es un cubo hueco donde se posicionara el relleno para después llevar al frío para lograr consistencia y desmoldar finalmente para introducirlo al cubo