Título	Espacio que disrumpe en pausa
Asignatura	Taller de la Diversión del Hábito
Del Curso	Taller de la Diversión del Hábito 2024
Carreras	Diseño
Nº	1
Alumno(s)	Agustina Silva

Introducción

Se ha explorado el desayuno no solo como una rutina diaria, sino como un fenómeno que redefine el tiempo y el espacio. Se examinó cómo el desayuno tiene la capacidad de interrumpir el flujo continuo de la mañana y generar un espacio de pausa y reflexión. La investigación demostró que el desayuno actúa como un punto de encuentro que permite a las personas convivir, ya sea en solitario o en compañía, en un entorno diseñado para este propósito.

A medida que avanzó el ciclo, se identificó cómo el entorno físico y el acto de comer interactúan para crear una pausa simbólica que puede extenderse más allá del simple acto de ingerir alimentos. Esta pausa se manifiesta de diferentes maneras, desde la quietud de sentarse a la mesa hasta la dinámica de moverse con la comida en tránsito.

Despliegue del proyecto

Croquis de observación

Un desayuno de encuentro, una comida programada para un propósito más allá del comer y la recarga, es un espacio creado para la reunión, la mesa y la silla prestan es espacio y la comida la estadía.
Conversación en el desayuno. La comida se transforma en un acompañamiento de la conversación, la comida espera para ser ingerida mientras la persona se está en reunión. La comida del desayuno da el pase a la estadía.

La mesa. La mesa es el espacio de reunión de la comida. La comida genera la pausa en la mesa, pero no solo en esta, la comida genera el espacio indefinido para la pausa del desayuno. ¿Indefinido?
La comida no determina la prolongación de la estadía, pero la asegura. El acto del desayuno comienza con la comida, no al prepararla. La pausa se genera EN la comida.
La comida es un acompañamiento de las acciones del día, un acompañamiento que pausa, que interrumpe y genera espacio. La primera interrupción del día, la primera pausa de las actividades, esa es el desayuno.

Primer acercamiento

EL espacio que interrumpe en pausa

La idea de un desayuno transportable. La posibilidad de llevar el desayuno consigo creando el espacio para esta comida incluso en tránsito. El desayuno se transforma, se adapta a las circunstancias del día, permitiendo que este ritual matutino sea flexible y se acomode a la situación de cada persona. Un objeto diseñado para contener la comida en un espacio cómodo facilita esta experiencia, manteniendo la esencia del desayuno mientras se está en movimiento.

Prototipo

FORMA

Esta forma recoge la figura del pan, funcionando como soporte mientras la persona camina. El soporte es abierto para facilitar el consumo del pan al llevarlo a la boca. Esta base sostiene el pan al mismo tiempo que funciona como tapa para la bebida caliente y evita que el calor se vaya con rapidez. La tapa se adhiere al vaso con unas lengüetas que van 3mm por fuera de la circunferencia del vaso y tienen 1cm de largo, esto permite que al bajarlas sostengan los bordes del vaso con suficiente fuerza para mantener el líquido.

INTENCIÓN

El elemento sugiere el desayuno dividido en momentos para comer, desde el encuentro inicial con la comida hasta el acto de terminar de comer. Primero se reúne con la comida y se está con ella, para comenzar a comer se debe empezar con la masa y la fruta que son los masticables, y se finaliza con la bebida caliente. Este orden determinado del comer espera a que la bebida llegue a la temperatura ideal para el consumo mientras la persona come, al terminar de comer la tapa que contiene el pan puede ser retirada y desechada para llevar el vaso a la boca.

Comestible

Relación del Sándwich con el prototipo
Propuesta comestible
Interacción de la mano con el prototipo en uso

Lienzos comestibles

1ra variación
2da variación
3ra variación

Lienzo comestible conjunto del taller

El pan se transforma en un elemento visual, deja de ser pan y se transforma en un lienzo comestible, en este ejercicio se trabajan cuatro lienzos individuales los cuales se pintan de forma que tras girar las piezas en un sentido sus caras se sigan uniendo y formando diferentes patrones y figuras. Esta primera instancia de transformación se comienza a explorar en la forma de la comida del desayuno.

Propuesta de lámina de lienzo comestible

Pieza de las esquinas en el patrón
Composición lámina comestible
Pieza partes centrales del patrón

Para esta propuesta se deja de ver el pan como tal y se transforma en un lienzo, un elemento visualmente atractivo que se compone por piezas individuales que al unirse se forman un patrón, un gran lienzo comestible que puede girar en sí mismo para generar otras figuras. Este espacio invita a la persona a detenerse e interactuar de manera diferente con la comida del desayuno.

COMPOSICIÓN

La composición se guía por las esquinas curvas que proporcionan el soporte, cada camino termina en una curva que está rodeada por una semicircunferencia y se une con otra, así los caminos pueden cambiar de posición, pero siempre volverán a unirse en el mismo lugar.

FORMA

La lámina está compuesta por 9 casillas divididas por 20mm entre sí, esta separación permite recortar pestañas curvas que sostienen cada esquina del lienzo sin romper el soporte, cada casilla mide 8x8 que es la medida estándar del pan al quedar sin bordes.

Propuesta de Mecanización

Trabajando sobre este lienzo comestible la propuesta avanza sugiriendo la mecanización del proceso de armado de esta, teniendo que mostrar la realización del proceso de forma presencial, los elementos que se utilizan para este proceso se diseñan y se implementan de forma que agilice el proceso de armado de la lámina visualizando una producción masiva.

Composición

Este lienzo sigue un patrón colorido en base a sus sabores, en este se mezcla el pan con el ácido del queso crema, la crocancia del azúcar y la textura crujiente de la zanahoria. Los ingredientes le dan el color al lienzo y el tostado central que se presenta como una línea ayuda a darle estructura al lienzo para el colgado sobre la lámina.

La lámina está creada en base a cortes en la misma que crean pestañas que se conectan dejando un triángulo que sostiene al lienzo, el cual lleva una circunferencia en el centro que permite el encaje, esta distribución en la lámina también permite que el peso de la lámina misma no sea demasiado arriba o abajo, por lo cual se puede mantener bien de forma vertical pegada a la lámina.

Mecanización

Para el proceso de armado fueron creados elementos específicos que ayudaban a la eficiencia en ciertos pasos de la realización. Un cortador, creado de láminas de aluminio el cual quitaba los bordes del pan dejando que todos tuvieran el mismo tamaño (8x8), el cortador también tenía un círculo de aluminio en el centro de la figura que cortaba el centro del pan, para que este luego se pudiera encajar y sostener en la lámina. Otro elemento es el dispensador de canela, azúcar y café, un dispensador con la forma y la medida de los triángulos propuestos en el lienzo, está hecho de cartón kraft y lleva pequeños hoyos en la tapa para permitir el pazo de los ingredientes de forma controlada. Para poner el frosting ocupamos una matriz con la forma pensada de triángulos hecha de aluminio y al pasar la cuchara con el untable este quedaba con la forma.

Molde de corte
Matriz de grabado
Matriz de untable
Forma del dispensador abierto
Dispensador cerrado

Segunda propuesta de mecanización

Se sigue avanzando sobre la mecanización del proceso ajustando materialidad y forma sobre la comida y sobre los mecanismos con el propósito de hacer el proceso más rápido y eficiente. Se genera un cambio en la forma del lienzo pudiéndose transformar y dejar el plano, trayendo una propuesta tridimensional.

Armado del pintado luego de enrollar

La acción del utensilio llevando el alimento a la boca, la mano llevando la extensión que contiene el alimento, no como algo separado de la mano, como una ayuda que se une a la mano para continuar la acción sin interrumpir el movimiento.

El lienzo se transforma y se amolda a la forma del agarre, la estructura que sostiene este lienzo es una extensión que se une con la mano para contener la forma, esta extensión para el agarre es una guía para la mano a sostener, tomar y llevar el lienzo a la boca sin que la mano en sí misma toque el alimento. Llevando el alimento a la boca La lámina es un elemento que sostiene y ayuda, un elemento que separa, separa la mano de la comida, separa lo comestible y lo no comestible, esta extensión se une a la mano para exhibir la comida ante los ojos como medio para formar el espacio de separación del entorno y pausa en la comida.

La lámina que forma la extensión es un patrón visual por sí misma entre circunferencias que conectan esquinas, estas circunferencias son creadas con el propósito de sostener la comida en su interior por medio de los cortes y dobleces establecidos en la estructura. El sacar la comida es el segundo momento de la lámina, el momento de la extensión, el momento de entregar la comida, la comida deja de estar en su contenedor y aparece ante los ojos para ser consumida por medio de esta extensión.

Molde de cortado en el proceso

Mecanización Para agilizar el proceso de cortado esta vez es un cortador múltiple que quita los bordes de los 9 lienzos a la vez para luego pasar inmediatamente al siguiente paso, el cual se trata de enrollar el lienzo, el lienzo primero se enrolla ayudado de una línea de frosting en el borde, así queda un cilindro el cual se rellena y luego se pinta, el pintado son rodajas de fruta, kiwi y naranja, que toman la forma del cilindro por su delgadez y se adhieren a este.

Avance sobre la propuesta

En esta propuesta el lienzo toma forma de rollo con la intención de que el relleno y sus colores se vean por ambos lados, y que al sacar a este de la lámina se pueda ver lo que contiene como no tanto así cuando se encuentra dentro de la lámina, dándole al segundo momento del sacado una diversión.

La lámina se doble por completo dejando que por sí misma logre el espacio necesario para el espacio del rollo.

El proceso se hace más rápido haciendo que un solo rollo de pan sea el que se corte en 9 para hacer diferentes rollos, de porma que los lienzos se formen todos a la vez, tanto en relleno como en preparación dela forma para luego pasar al corgtado.