U1: TDH2024 - El mezclar en apoyo con sus distintas formas / Sofía Rojas
| Título | U1: TDH2024 - El mezclar en apoyo con sus distintas formas / Sofía Rojas |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Diversión del Hábito |
| Del Curso | Taller de la Diversión del Hábito 2024 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 1 |
| Alumno(s) | Sofía Rojas |
El mezclar en apoyo con sus distintas formas
Trabajo de Observación
Ritmos y desarrollo del desayuno
El desayuno comienza al encontrar un lugar de apoyo. Este es el momento en que todos los alimentos son colocados sobre la mesa. Durante el desayuno, el apoyo se mantiene, tanto en el acto de estar presente como en el proceso de elección de los alimentos. Aquí, se da paso a la mezcla de sabores y sensaciones, ya sea en compañía o en solitario. El desayuno termina cuando ya no queda nada sobre la mesa. Los elementos, que al principio estaban organizados de una manera, han sido cambiados de lugar. El apoyo inicial se rompe, marcando el fin de esta actividad y el comienzo del día.
Formas y gestos en el desayuno
Al desayunar, cada persona busca su propio apoyo, ya sea sentado, de pie o reposando. Este apoyo es clave para encontrar la comodidad necesaria para comenzar y mantenerse presente en el acto del desayuno. Cada persona tiene su propia manera de manipular los utensilios. Algunos prefieren tomar los vasos, tazas, o frutas con una sola mano, utilizando ese apoyo para sostener el objeto. Otros, en cambio, optan por un agarre más firme utilizando ambas manos, lo que les da mayor seguridad en el momento de llevar a cabo el acto de comer o beber sobre todo si están en tránsito o incluso por la temperatura de la mañana.
Durante el desayuno, la mezcla es un aspecto que está presente, Se combinan texturas y sabores. Este acto de mezclar puede suceder de manera consciente al combinar ingredientes en el plato, o de forma más espontánea al compartir un desayuno con otros. Los modos de comer también varían según el lugar donde se desayune. Ya sea en la tranquilidad del hogar, en un restaurante, en la universidad, o en transito, el entorno influye en el desayuno. En casa, el desayuno puede ser un acto más relajado y pausado, mientras que en tránsito o en otros lugares puede ser más rápido y dinámico.
El desayuno y sus variadas tramas
En los distintos países del mundo, existen diversas formas de abordar el acto del desayuno. Dependiendo de la cultura, el desayuno puede ser un momento ritual o una actividad rápida y sin mucho enfoque. Por otro lado, en muchas sociedades modernas, especialmente en las grandes ciudades, el desayuno en tránsito es cada vez El desayuno turco, Kahvalti, se prioriza como un momento especial del día. En Turquía, este desayuno se convierte en una ocasión de reunión familiar y celebración, un momento que no se puede omitir. La familia se reúne para disfrutar de una variedad de alimentos, convirtiendo el desayuno en un evento social y significativo.
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"El como sostiene el mate con una mano mientras el brazo sostiene el termo, y a la vez, su otra mano buscando el calor" -
"El agarre del termo con las dos manos y el disfrute que se ve al cerrar los ojos, el estar cómodo" -
"El acto de desayunar de una manera cómoda, buscar el apoyo para el disfrute" -
"El como se distribuyen los distintos sabores sobre la mesa" -
"Momentos en el que uno se concentra en el otro mientras la mesa esta con el desayuno" -
"El termino del desayuno se da cuando la mesa queda con platos en distintas posiciones y sobras, el lugar queda solo" -
"El inicio del desayuno se da cuando uno se sienta cómodo para comenzar" -
"Los alimentos se colocan en la mesa para dar inicio al acto del desayuno, las variedades y distintas formas están presentes" -
"El desayuno igual varia en cantidad, ya que si 5 personas desayunan la mesa estará llena de distintos sabores los cuales se pueden mezclar" -
"El tomar desayuno dando uso a las dos manos, las dos se mantienen ocupadas y en movimiento" -
"El agarre del pan con las dos manos, el tener más firmeza a la hora de comerlo" -
"Desayuno Kahvalti, desayuno turco en donde hay una variedades de platos con distintos sabores, los cuales se van mezclando"
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Encargo N1: El descanso con apoyo en tránsito
Se diseñó un soporte que permite realizar el acto del desayuno en tránsito. Las personas suelen buscar un apoyo al desayunar, utilizando sus manos, brazos o el cuerpo en general, en una posición que les brinde firmeza y seguridad. El soporte creado funciona como una extensión del brazo y cuenta con distintas secciones para transportar de manera segura los alimentos, incluyendo líquidos calientes. En la parte destinada a la fruta, se ubica un cartón con un corte circular que permite añadir la fruta entera. Sin embargo, si se desea llevar la fruta picada, este cartón puede retirarse para hacer espacio.
El diseño del soporte se logró a partir de un único corte, al que se le añadieron dos rectángulos encajados que sirven como separadores. Además, se incluyó un agarre en la parte inferior para facilitar su manejo. Este agarre tiene la forma de los dedos para ofrecer un control más firme. Se diseñó de manera que la sección donde se coloca la mano esté situada debajo del compartimento para líquidos, aprovechando el mayor control que ofrece la mano y así evitar posibles derrames.
Encargo N2: El descanso con apoyo en tránsito: Lámina comestible
Primero se realizó un trabajo en clase donde cada uno debía pintar 4 panes de molde con una serie de patrones que, al cambiar de posición, se mantuvieran unidos. Esto nos ayudó a entender no solo la importancia de cumplir con lo solicitado, sino también la de trabajar sobre lo que se come.
Creación de la lámina comestible
En esta ocasión, se elaboró una lámina comestible utilizando 9 panes de molde, a los cuales se les podía agregar un estampado con distintos sabores. Estos panes debían presentarse en un soporte que los sostuviera adecuadamente, y la presentación sería colgada de forma vertical.
Para las láminas comestibles, se diseñó un patrón de circunferencias con mermelada de diferentes sabores, ya que los colores intensos y variados permitirían que las formas se notaran con mayor claridad. Para generar un contraste de sabores, se añadió pasta de maní, que aportaba un toque salado, equilibrando el dulzor de las mermeladas. La lámina se preparó sin vacíos ni cortes, asegurando un relleno completo, de manera que la atención se centrara en la variedad de colores y las uniones entre los elementos fueran claras.
El soporte creado incluía dos pestañas adhesivas con cinta de doble contacto que sostenían el pan por la parte superior e inferior, sin interferir en la visualización del diseño. Sin embargo, no se consideró que la mermelada humedecería el pan, lo que afectó la capacidad del soporte para mantenerlo adecuadamente. Además, este soporte se diseñó antes de formar las láminas, por lo que, al no cortar los panes con un molde, no todos quedaron del mismo tamaño, lo cual contribuyó a que algunos se cayeran.
Encargo N3:El complemento de lo crujiente con lo suave y sus variadas tramas
Se continuó trabajando en las láminas comestibles, pero esta vez en grupo, y el proyecto consistió en elaborar una lámina comestible en la que se debían preparar en serie 9 panes de molde simultáneamente, completando todas las etapas: corte, estampado y montaje.
En nuestro caso, comenzamos creando una matriz y moldes, pero manteniendo la producción de manera individual, 1 a 1. Se utilizó un molde de 8x8 cm para cortar todos los panes a la misma medida, lo que nos permitió tener un mayor control sobre el tamaño de cada uno. Para el estampado, construimos una matriz de cartón madera, que fue envuelta en aluminio para protegerla del soplete y evitar que se quemara. Esta matriz tenía una "X" en su interior, lo que dejaba un área blanca en el estampado.
El tostado del pan se utilizó para agregar una textura crujiente. Además, cada sabor contaba con un agregado específico para ofrecer distintas texturas al comer. Los sabores empleados fueron Nutella y mantequilla de maní. A la Nutella se le añadió nuez, mientras que a la mantequilla de maní se le agregó Oreo molida. Esto permitía a los comensales experimentar una variedad de texturas y decidir cómo disfrutar cada bocado.
El soporte se diseñó para colocar el pan de manera inclinada, permitiendo que se sostuviera mediante una pestaña levantada, que se encajaba en la misma lámina.
Encargo N4:El pliegue que permite el despliegue
En este proyecto enfrentamos una serie de problemas que nos mantuvieron estancadas. Primero, no teníamos claridad sobre lo que queríamos realizar: la forma del pan, cómo hacerlo en serie, las matrices a utilizar, entre otros aspectos. Esto nos retrasó en la búsqueda de soluciones, pero decidimos enfrentar cada problema uno por uno para poder avanzar. Este enfoque nos ayudó a encontrar respuestas a las dudas que teníamos.
Las soluciones que encontramos incluyeron la creación de una matriz para el estampado, fabricada con cartón metalizado para mejorar el deslizamiento del sabor aplicado, que en este caso era Nutella. Además, se incorporó una frutilla en el diseño, ya que era una de las indicaciones adicionales del encargo. La frutilla se cortó de la misma manera que el pan y se sostuvo con un palo de brocheta, lo que ayudaba a mantener tanto la forma del pan como la fruta en su lugar.
El diseño del pan se modificó al incluir un corte diagonal que permitía doblarlo, resultando en una forma triangular. Para realizar este corte, se fabricó un molde que permitía cortar tres panes a la vez, con un refuerzo de aluminio en el centro que facilitaba el doblado. El molde tenía una medida de 8x8 cm.
Encargo N5:El pliegue que permite el despliegue y desvela la elección
En esta ocasión, se continuó trabajando en la propuesta con mayor claridad. Se mantuvo la forma del pan, pero esta vez, en lugar de que la fruta estuviera sostenida por un palo de brocheta, se incrustó directamente en el pan mediante dos cortes circulares en la parte central. Esto permitió que el pan se mantuviera unido, logrando una estructura más firme que antes.
Al preparar los panes, se añadió el paso de uslerearlos (aplanarlos con un rodillo) para que, al doblarlos, la forma se mantuviera mejor. La matriz de corte también se modificó para permitir el corte simultáneo de los 9 panes, conservando el diseño con la línea diagonal en el interior. A la vez, la matriz de estampado evolucionó en una bandeja, realizada con cartón madera, donde se colocaban los panes. Su función era mantener las láminas comestibles fijas al colocar la matriz de estampado y pasar la mica con el sabor.
El soporte de la lámina se diseñó con cortes que permitían que se plegara hacia adelante, de modo que la lámina comestible descansara sobre el soporte. En la parte trasera del soporte, se añadió un triángulo para mantenerlo estable. Cuando se deseaba retirar el pan, el soporte se plegaba, permitiendo que el pan se desplegara fácilmente.
Además, en la parte inferior de la lámina de soporte, se colocaron dos recipientes para que el usuario pudiera elegir acompañar el pan con lo que deseara. El pliegue del pan revelaba las dos salsas al retirarlo, permitiendo que el usuario las mezclara como prefiriera.
Propuesta Final: El pliegue que permite el despliegue
En la propuesta final, se mejoró la firmeza del pan manteniendo la forma triangular, pero incorporando planos dentro de ella. Esta estructura resultó más firme y su simplicidad ayudó a que todas las láminas quedaran uniformes. El concepto se basa en seguir el pliegue del pan al comer, lo que permite desplegarlo y decidir cómo disfrutarlo.
Se cambió la fruta original por manzana, ya que es más firme. Esta vez, la manzana se cortó en forma triangular y se colocó en el centro, siguiendo las formas triangulares dentro de la lámina para crear un diseño en trama. Los sabores utilizados fueron compota de manzana casera, elegida por su consistencia, que permitía esparcirla bien sobre la matriz y rellenar adecuadamente cada pan, y mermelada de mora, también seleccionada por su facilidad de esparcimiento. La mezcla de ambos sabores generaba una combinación dulce en la que predominaba la compota de manzana con trozos de fruta.
La matriz de corte se mantuvo, mientras que la bandeja de estampado se realizó en MDF para mejorar su resistencia. Se eliminaron los recipientes del soporte y se modificaron los plegados para que la parte superior quedara recta.
