Taller de Diseño Acto y Celebración 2016

De Casiopea





Año2016
Tipo de CursoTaller de Etapa
TalleresDG 4º, DO 3º, DO 4º
ProfesoresRicardo Lang
AyudantesManuel Toledo
AlumnosDaniela Castro, Davor Koscina, Tamara Hidalgo Porzio, Mariana Boubet Neumann, Bastian Maluenda, Marcelo Massiani Klocker, Camilo Escobar, CarolinaGonzález, María Ignacia Morales, Camila Campos Leiva, Catalina PazVergara, Paula Sotomayor, Paz Orellana, Javier Zambra, Ur Conejeros, Francisca Collarte Videla, César Sánchez, Monica Heine
Palabras Clavecelebración, acto, diseño efímero, fiesta, banquete, brindis
Carreras RelacionadasDiseño



calendario

29 febrero: primera clase

Se realiza una introducción, en la que se exponen los principales elementos del proceso de diseño, en relación a la problemática del Taller de Acto y Celebración. Luego se pide como encargo una propuesta de ágape para finalizar la recepción de los alumnos de primer año el miércoles luego de Cultura del Cuerpo, en Ciudad Abierta, en donde se pretende homenajear al fallecido escultor José Balcells Eyquem. Las propuestas recogen la palabra poetica de los versos presentes en Estelario, de Ignacio Balcells Eyquem.

01 marzo: corrección y faenas de trabajo

Se realiza una revisión de las propuestas de acto, agrupándose las ideas individuales y adecuándolas al contexto que acontece. Lo primero que se debe saber es que, el ágape se realizará al final, luego del acto poético. La propuesta de Ricardo para el taller es que se construya la llegada, desde el Ágora del Fuego en la duna, hacia las canchas abajo en la vega y, considerando un día despejado, se toma partido por un bocado fresco y que suple al mismo tiempo el beber, la sandía y el melón. Así luego se van tomando decisiones con respecto a la estructura que será el soporte de nuestra comida para terminar con las faenas de construcción.

02 marzo: transporte y montaje

Se trasladan las estructuras y el pañol desde la escuela a Ciudad Abierta y se descargan en el lugar mismo. Se comienza con las faenas de preparación de los alimentos mientras que se hace el trazado para marcar la ubicación en donde irán las mesas, para luego proceder con el montaje. Terminado el ágape, se retiran todas las mesas y se ordena la zona de trabajo. Finalmente se dicta el encargo, que consiste en realizar un recuento completo de la experiencia y sus imprevistos.

04 marzo: registro, corrección y encargo

Corrección: Se debe responder al qué es y cómo sucede, teniendo en cuenta qué es lo que se quiere presentar a los demás. La problemática está en ello, en cómo debe ser registrado el acto para que éste se muestre en su completitud, describiendo por si solo los momentos que se generaron, las instancias de aprendizaje y la miradas fácticas de los hechos sucedidos. Encargo: Está en observar las frutas y sus particularidades, trayéndolas a presencia en 16 dibujos en formato de 12,2x12,5 cm. Completándose con el juego de la experimentación, en el cual se debe constituir una fruta a partir de tres, teniendo un volumen equivalente a una manzana.

07 marzo: ¿Qué es una fruta?

Corrección: ¿Que es una fruta? abarcar la siguientes dimensiones. alimento, frescura, composición, textura, contraste, color, aroma, contenido (liquido, ¿como?), sabor, porción. adentrarse en la materia. estudiar el objeto en profundidad. ej: naranja, gajos, vesículas de agua. Encargo: rehacer el encargo anterior, más minucioso, más prolijo, siendo este un intermedio entre una fruta y un bocado, dando énfasis en la posición de la propuesta, como se soporta, como se expone con un elemento.

08 Marzo: Reunión y nuevo elemento del encargo

¿Qué significan las cualidades de las cosas? Todo posee una voluntad. Hacer una unidad con tres unidades; un fruto con tres frutas. El encargo consiste en construir un fruto, por lo que se toman en cuenta sus cualidades como tal. Para ello se construirá una matriz de PVC de 4" de largo y 1.5" de diámetro, la cual se puede modificar individualmente para trabajar con los elementos. Considerar las propiedades de la fruta, manipulando su hidratación, textura, viscosidad, densidad, etc., trabajando con ella tal como con la madera. Tomar en cuenta su naturaleza de partición (gajos o intuición para el acto de comer, como el plátano), la piel que lo cubre, soporte. Su trabajo, por consecuencia, da una sorpresa al darle un valor al material.

Para el viernes, traer entonces el bocado según la matriz, junto con láminas de estudio en formato carta.

11 Marzo: Nueva coordenada de taller

Corrección de encargo - Se llega al consenso de trabajar con la viscosidad que permite un tiempo ¿cuánto tiempo demora en perder la forma?. Se envía nuevamente el encargo pasado pero esta ves con el otra coordenada más que es el aglutinante.

UNIVERSO FRUTAL // ELOGIOS(Uno) // PROCESAR(Industria) // RESULTADO(Nuevo)

Tareas

recuento primer ágape

estudio y construcción de una fruta

Propuesta Bocado 2

Mapa conceptual, estudio de cualidades formales y conceptuales. Tercera Propuesta

Cuarta Propuesta: Formal, Sabor, Propósito

Tríptico Propuestas y Mapa Conceptual

Estudio texturas

¿Qué es la apetencia?

Construcción de Folleto: Rasgos conceptuales del fundamento en lo apetente

Láminas constructivas

Estudio de ágapes realizados en Farándula

Propuesta para el Acto de Cierre de Farándula y Especificaciones Técnicas

Acto de Cierre de Farándula 2016

País alerta || industria de los alimentos

País Alerta, Propuesta individual

País Alerta, Propuesta grupal 1

País Alerta, Propuesta grupal 2 Proyecto Final

Propuetas Individuales Proyecto Final

Bibliografía

Gastronomía

[1] Memoria Intersubjetiva y Redes de Comunicación del Mercado El Cardonal de Valparaíso.

[2] Concesión de licencias, las prácticas populares y los espacios públicos: Una investigación a través de las geografías de alimento de la calle expendedora.

[3] Mercado Cardonal -Modalidades del comer público en Valparaíso.

[4] El gusto del catador, determinaciones sociales y culturales de las preferencias alimentarias.

[5] Antropologia de la alimentación entre naturaleza y cultura.

[6] Aplicación del food desing como una experiencia sensorial.


[7] Página de videos de gastronomía.

[8] Catalogo general del restorant Bulli (conocido por el concepto asociado a la comida y sus platos) .

[9] Ferran Adrià, Juli Soler y el restaurante elBulli. El placer de innovar.

[10] Alimentos saludables y de diseño especifico.

[11] Diseño de la identidad personal en la cocina.

Metodología

[12] Visualización de Información: prácticas y métodos.

[13] Modelo Puente Análisis-Síntesis.

[14] Pensamiento Visual en Diseño: de mapas conceptuales a modelos visuales.

[15] Métodos para la Investigación en Diseño.

[16] Mapas y Modelos.