Propuestas de Masa San Francisco - Clase 2
| Nº | 1 |
|---|---|
| Fecha | 2016/09/22 |
Propuesta Masas
Proyecto a Realizar
Como taller nos corresponde realizar los preparativos (en relación a la comida) para el Día de San Francisco, a realizarse el Domingo 9 de Septiembre, 2016, en Ritoque. El agape consiste en un guiso o legumbres que irán servidas en un plato comestible. Éste plato deberá tener cabida para 200 cc de este guiso, un espacio para un aliño (merken, queso rallado por ejemplo) y uno para un postre, que formará parte de la masa. Para lograr el plato, su forma, sabor y textura, el curso fue dividido en dos grupos: 1. Masa: este grupo estudiaría las masas propuestas por el Taller de Construcción de 3 año, buscando sus fallas y sus aciertos, para luego modificarla y proponer una masa que cumpla con los requisitos del molde. 2. Matriz: este grupo se dedicó a estudiar las matrices y platos propuestos por el Taller de Construcción de 3er año, para buscar una que se acercara a la matriz ideal. Y a partir de esta, mejorarla y construir una matriz eficaz.
Pruebas de Masa
Masa 1
Masa 2
Masa 3
Masa 4
