Propuesta Final (26 Abril) - LÁMINA INDIVIDUAL / Gabriela Zett

De Casiopea


TítuloPropuesta final
Tipo de ProyectoProyecto de Taller
Palabras ClavePropuesta26abril
Período2018-2018
AsignaturaTaller de la Celebración,
Del CursoTaller de la Celebración 2018,
CarrerasDiseño, Diseño Industrial
Alumno(s)Gabriela Zett
ProfesorRicardo Lang


El cachalote de la celebración

Bocado de la semana Farándula 2018

Un brindis en el Mercado Histórico de Valparaíso, el día viernes 20 de abril, al atardecer. En el marco de la semana de celebración universitaria, se esperaban 400 invitados.

Tamaños y porciones

Se busca un tamaño de bocado adecuado al contexto del acto, considerando una jornada previa que implica el pasacalle. El bocado debe ser abundante y acorde al presupuesto entregado por la universidad.

Forma y farándula

Bocado como conexión lúdica con la temática de la celebración.

  • Abstracción de la silueta de un pez

Masa y quiebre

Masa como elemento base, debido a su textura y consistencia, permite configurar una superficie homogenea, pero a la vez crea una textura suave, esponjosa y húmeda al ser masticada. El quiebre se genera mediante ingredientes que rompen la homogeneidad: aceituna, cebolla y semillas.

Fabricación de 400 pan-peces

Se encarga a una panadería la fabricación de 400 bocados. Se fabrica una matriz de corte en la impresora 3D. Costo 400 unidades: $45.000