M3: Encargo 29 TC 2021 - Superficie de la sexta región / David Silva Bernales
| Título | M3: Encargo 29 TC 2021 - Superficie de la sexta región / David Silva Bernales |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2021 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 29 |
| Alumno(s) | David Silva Bernales |
Maqueta del encargo previo, la nueva propuesta se enmarca en una mesa de 800 mm * 800 mm.
Rescatando los niveles de dicha maqueta que representaban los distintos accidentes geográficos de la región junto a su suave declive en altura y abstracción de sus límites políticos.
Las losetas de Pelequén/plato de cerámica de pañul/cristal, están dispuestas en los dos niveles más altos, estas tienen al cordero curado, al cordero en harina tostada y al carpaccio. Estos últimos en paralelo haciendo de valle de Colchagua y Cachapoal, mientras que el primero representa a las zonas más secas, próximas a la cordillera de los Andes.
La costa y secano costero estarían ocupados por parte de los bebestibles y guarniciones.
Tras la charla con la dupla de El Abasto: Consuelo Poblete y Felipe Salas, se optó por que la piel de la superficie no limitara la disposición de los elementos, ya que, experimentan con las formas y sabores en su cocina de merma: un pimentón puede estar presente en "alma" en forma de gelatina transparente con su sabor acompañando otro sabor, una aceituna está hecha polvo adornando y saborizando en vez de estar completa tradicionalmente en un plato o pocillo. Por lo que la superficie tienen que otorgar la libertad suficiente en espacio y de juego en como ellos dispondrán de esos 16 sabores que acompañan a estos tres corderos.
Los bordes políticos de la región ya no están para hacer espacio a los vasos sino para los platos de los comensales. estando paralelos y sin nada que los separe visualmente de los corderos de los valles interiores quedando en simetría, siendo los sabores de guarnición los que variarán de lado a lado llevando al intercambio de sabores entre ellos al ir comiendo.
Se propone que esta superficie ya esté armada para los comensales y que primero lleguen los aperitivos, luego los corderos y finalmente los bebestibles. Los bebestibles serían la nota final que redondearán los sabores del cordero, así evitar que los comensales se los beban antes de la llegada de los platos principales y puedan disfrutar el diseño del plato en su plenitud.
La superficie se proyecta como 6 piezas de terciado de 3 mm que se encajan y luego son cubiertas por cartón craf troquelado e impreso. la estructura de terciado le dará firmeza mientras que el cartón plegado muestra una abstracción de la región y recibirá los posibles derramamientos.
Esta abstracción de la zona cuenta con una serie de iconos rescatados de una propuesta de infografía anterior que habitarán las pendientes intermedias entre cada nivel, señalando sabores y recursos alimentarios de la zona, así cuando está este llena con los elementos, los comensales puedan seguir teniéndolos presentes.
