M3: Encargo 27 TC 2021 - Testimonio de O'Higgins / Camilo Salamanca
De Casiopea
| Título | M3: Encargo 27 TC 2021 - Testimonio de O'Higgins / Camilo Salamanca |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2021 |
| Carreras | Diseño, Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property., Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Nº | 27 |
| Alumno(s) | Camilo Salamanca |
Encargo
- Avanzar en la realización de una superficie donde se encuentre la comida seleccionada como sabor significativo en la sexta región de O'higgins, Chile. Por sobre la ubicación de un epicentro de cordero como plato principal, las 16 guarniciones que lo acompañan y las 4 bebidas que surgen como producto, se proponen nuevas dimensiones sobre las que trabajar.
- En particular surge la duda ¿Hay algo que dé testimonio de la sexta región?¿Qué particularidad se rescata por sobre otras regiones, sectores?
Proceso
- ¿Es un detalle el que da testimonio de la 6ta? ¿Es la vendimia y su producto lo que la construye?
- La particularidad de la región : Si en el sabor aparece lo que vuelve específica a la 6ta para esta superficie, debiera ser en su detalle y presentación donde se encuentran los matices característicos del territorio.
- ¿Son los ríos identidad central?
- Se los puede vertir y relacionar con la vendimia de O'Higgins.
- ¿Son las Cuencas, que abren Colchagua y el Cachapoal? Tres provincias, tres ciudades, tres territorios.
- Si lo central de la sexta región fueran sus provincias, marcadas por dos valles y un secano con su costa, entonces sus productos podrían darnos tres sectores, que reunan en el secano los corderos y en los valles los vinos (y los productos).
- Tiempo estimado de trabajo: 7 horas y media.
Propuesta
El por qué
- Nos situamos nuevamente mirando desde la costa, desde donde observamos la geografía de Chile y nos enfrentamos al litoral, al valle y la cordillera. Se conforman entonces tres territorios, tres espacios donde ubicar plano, medio y altura.
- Sin embargo, en O'Higgins la tierra se parte en dos, y ganamos Cachapoal y Colchagua, dos valles de verdor y abundancia previos a la extensión del Secano. En los valles los cerros bajan a la vendimia, y los vinos celebran la complejidad de sabores que se reunen a los costados de los ríos.
- Entonces, situados lado a lado, conformando nuestro litoral, ubicamos a nuestros comensales para comer cordero, y así traer a lugar el secano, que se extiende frente a dos pares de escalones irregulares. A la izquierda ubicamos el norte, y ahí resguardamos dos filas de sabores que, como cerros, están frente a los vinos del Cachapoal, como el chacolí[1] y chicha[2]. A la derecha ubicamos el sur, y en estos escalones las dos otras filas de sabores, frente a los vinos de Colchagua, como el Carmènere[3] y la mistela[4].
- Así se construyen los puntos cardinales, que de Este a Oeste traen sabores desde la cordillera hasta la costa, y de norte a sur son los vinos los que construyen los dos valles que dan testimonio de la Región de O'Higgins.
- ↑ Chacolí de Doñihue - El Chacolí https://chacoli.cl/historia-del-chacoli-de-donihue/
- ↑ Chicha de La Estrella - Rutas de la Patria Nueva http://rutasdelapatrianueva.cl/index.php/chicha-de-la-estrella/
- ↑ Vinos de Colchagua - Wines of Chile https://www.winesofchile.org/chile-vitivinicola/valles-y-denominacion-de-origen/Colchagua/
- ↑ Aguardientes y mistelas - Rutas de la Patria nueva http://rutasdelapatrianueva.cl/wp-content/uploads/2018/03/aguardientes_y_mistelas.pdf
