M3: Encargo 26 TC 2021 - Lienzo degustativo / Daniela Sifaqui
De Casiopea
Título | M3: Encargo 26 TC 2021 - Lienzo degustativo / Daniela Sifaqui |
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Del Curso | Taller de la Celebración 2021 |
Nº | 26 |
Alumno(s) | Daniela Sifaqui |
Planteamiento
La formación de un lienzo permite que cada elemento o color pueda ser utilizado de manera independiente y combinados entre sí según como los comensales lo deseen, esto conlleva a poder combinar lo dulce y salado a voluntad como por ejemplo formar un bocado propio a partir de jamón serrano con alguna mermelada o trozo de fruta. Cada combinación de sabor y color quedará plasmado sobre este lienzo regional creando una obra naciente del patrimonio cultural y agroalimentario de la región.