M2: Encargo 21 TC 2023 - Movilidad controlada del alimento / Arturo Céspedes, Pia Espinoza, Gabriela Márquez, Antonella Sierralta
Título | M2: Encargo 21 TC 2023 - Movilidad controlada del alimento / Arturo Céspedes, Pia Espinoza, Gabriela Márquez, Antonella Sierralta |
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Asignatura | Taller de la Celebración |
Del Curso | Taller de la Celebración 2023 |
Carreras | Diseño |
Nº | 21 |
Alumno(s) | Arturo Céspedes, Pia Espinoza Schmith, Gabriela Márquez Alamos, Antonella Sierralta |
Movilidad controlada del alimento
Arturo Céspedes, Pia Espinoza, Gabriela Márquez, Antonella Sierralta
Objetivo del Encargo
Se enfrenta al encargo como la posibilidad de contemplar en profundidad el diálogo entre alimentos, tal como la manera de crear una plasticidad expresada en una lámina que trabaje por sobre la instalación de lo que se entiende como sándwich.
¿Que proponer ante la masividad? Con los estudios y entregas pasadas, planteamos que por medio de un laminado extendido, este se despliegue por una horizontalidad que logre hacer aparecer el pan dentro de la extensión de múltiples rebanadas de pan de moldes.
Como grupo nos detenemos en el movimiento requerido para hacer efectivo su armado, previamente se propone mover el pan, en otros armarlo de manera fija, mientras que ahora, estudiamos lograr mover esta lámina enrollada, ponemos en cuestión y proponemos un desenvolver céntrico, logrando desenvolver mediante la fijación del pan por sobre una plataforma que logre mantener una buena recepción de este.
Primamos un movimiento horizontal que dialoga desde ambas manos, con herramientas que otorgan el uso del espacio ante un laminado que otorgue control y exposición, logrando hacer aparecer el sándwich sin perderle de vista, siendo este el protagonista del acto en todo momento.
Propuesta
Se aborda la propuesta en base a la fluidez de todo el proceso, y se cuestiona el cómo el tener diferentes elementos rompe con esta fluidez, es por lo anterior que se expone como propuesta un elemento base deslizable que permite a otros elementos ser montados y desmontados con el objetivo de facilitar el cambio de un paso a otro y que se exponga la construcción como un proceso fluido. Los elementos montables corresponden a el recipiente que contiene la salsa y las plataformas que contienen las cintas de comida.
Dibujos Bitácora
Vertido de la salsa
Se mantiene una propuesta de vertido de la salsa horizontal, pero esta vez, se trabaja sobre el pensamiento de que esta salsa será vertida sobre una cantidad numerosa de sándwich, por lo que se plantea la reutilización de cajas de tetra pack, que serán rellenas de salsa. La caja será introducida en una pieza modelada en 3D y cortada en MDF, que cuenta con tres orificios, en los que se adhieren las boquillas que permiten el verter de la salsa en delgados trazos continuos que aportan al sándwich un trazado de color y sabor.
Laminado
Se proponen dos láminas, la primera conformada por rebanadas alargadas de pepino rellenas de pimiento morrón picado y envueltas en papel de arroz, y la segunda una lámina de queso derretido con un trazado de hojas de espinaca unidas con queso crema.
El desenvolver de las cintas se da con el movimiento de un elemento que se desliza sobre la base de la construcción, a medida que el elemento va avanzando sobre la base, la lámina cae y se desenvuelve sobre el pan previamente ubicado sobre la longitud de la bandeja. Una vez expuesta la totalidad de la lámina sobre el pan, se retira en su totalidad el papel que la envuelve. El proceso crea una fluidez en el desenvolver y en la exposición de la lámina.
Sellado
Como último paso a seguir, se sella el sándwich gracias a que la construcción posee dos extensiones, una en la que se apoya el pan para que tanto la salsa como las cintas sean desplegadas, y la otra en la que se posan los panes que cubrirán el sándwich. La última mencionada es la que permite el sellado, por medio de un sistema de bisagras se levanta una parte de la construcción y se deja caer prolijamente sobre la otra, permitiendo que los panes sin la cinta de comida caigan sobre la otra parte del sándwich, cerrándolo y finalizando con el proceso de producción del bocado.