M2: Encargo 18 TC 2019 - Ágape Amereida - Entrega 2 / Felipe Berríos
De Casiopea
| Título | M2: Encargo 18 TC 2019 - Ágape Amereida - Entrega 2 / Felipe Berríos |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebracion |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 18 |
| Alumno(s) | Felipe Berríos |
2da Propuesta Ágape Ameréida
Portabocado
- El portabocados será una pieza continua para cada hilera, donde solo habrán cortes para la separación de los bocados para la correcta porción y distribución para las personas.
- Esto tendrá dos momentos, el primero es cuando la pizarra se encuentra normal, así que los bocados quedan ocultosy el segundo momento es cuando se gira la pizarra ya que los tensores levantaran una parte del portabocados colocandolos de una forma horizontal (casi diagonal) ante los presentes, se ofrece al público el bocado junto al vaso para posteriormente hacer entrega del bebestible.
Bocado
- Para el bocado se utiliza pan de molde, huevo, oregano y queso, esta propuesta cambia la forma clasica de pan con huevo a una forma distinta, cumpliendo con lo mismo que se quiere entregar a Ameréida
- Es una base de pan tostado, se corta en circulo el pan para que quede uniforme al tomar la forma, luego de amasar el pan, este circulo se coloca en el molde junto a su contraforma, se hornea por 4 minutos y se deja enfriar.Una vez frío se coloca un colchonde queso para posteriormente aplicar el huevo revuelto, 1 huevo corresponde a la porción por persona, finalmente se coloca un poco de oregano y una tapa de queso, un circulo cortado para que pueda verse el interior.
- Para beber se opta por una infusión de naranja con menta y jengibre. Para preparar 1/2 lts de esto se necesitan 3 rodajas de naranja, 8 hojas de menta y dos gr de jengibre.
- Ingedientes:
- 1 Pan de molde-1 Huevo-1/2 Lámina de queso-Oregáno-Sal-Naranja-Menta-Jengibre
- Ingedientes:
Estructura
- Esta propuesta oculta el bocado tras la pizarra para crear el factor sorpresa, a lo largo y alto de la estructura estaran dispuestos los bocados y vasos
- Para revelar esta sorpresa se gira la pizarra hasta cierto punto para que quede un techo que cubra los bocados a la misma vez mediante los tensores se levanta a parte trasera de cada hilera para que se abran y dejen aparecer los bocados.
- En cada pizarra habrá un total de 90 bocados ya que por hilera caen 18 bocados y vasos, serían 4 hileras por estructura, cabe decir que para que todas hagan lo mismo se unen a travez de tensores unos con otros y solo una hilera va directa a los tensores que están en la pizarra.
Lámina escrita
