M2: Encargo 09 TC 2022 - Degustación en Apertura / Valentina Blanco Andrade
| Título | M2: Encargo 09 TC 2022 - Degustación en Apertura / Valentina Blanco Andrade |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2022 |
| Carreras | Diseño, Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Nº | 09 |
| Alumno(s) | Valentina Blanco |
INTRO
En esta etapa nos adentramos en el mundo de los bocados y su soporte, portabocado. Es esencial al momento de diseñar lograr crear una línea y un diálogo entre lo que se propone y su bocado. Para este encargo se busca una forma de degustar dos sabores a escoger. Se debe crear una porción para 24 personas, pequeña y proponer un volumen que se vincule a la copa.
primer acercamiento
segundo acercamiento
Bocado
Se propone el bocado como una pasta hecha por los sabores elegidos, uvas y palta.
Ingredientes:
- Palta
- Uvas
- Galletas (para degustar)
Materiales:
- Licuadora
Para esto se usan 200 gr de uva verde y media palta. Las uvas se lavan y abre la palta completamente dejándola desnuda. Estas se vierten en la licuadora y se licúan por un par de segundo dejando una mezcla/pasta homogénea con un sabor un poco agridulce.
Portabocado
Para el soporte se piensa en una estructura que deje en apertura el degustar. Un volumen que permita dejar la mezcla propuesta y galletas para degustarla y a su vez se pueda desprender la copa para poder beber el líquido de esta.
El hecho de que los alimentos estén expuestos en extensión genera una visión más clara de lo que hay en nuestras manos, se puede observar lo que se lleva a la boca y a su vez logra ser un gesto intuitivo.
RESULTADO
