M2: Encargo 09 TC 2022 - Bocado 2 sabores /Daniela Cabezas
| Título | Bocado 2 sabores |
|---|---|
| Asignatura | Taller de La Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2022 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 9 |
| Alumno(s) | Daniela Cabezas |
Bocado: combinación de dos sabores
Se seleccionan dos sabores que comúnmente no se juntan para crear una mezcla con sentido, solo con estos 2 elementos en cualquier forma. Se selecciona Queso azul y piña, para la preparación de estos sabores se hacen 2 pruebas de sabor, la primera consta de moler el queso azul con un tenedor hasta que quede homogéneo y luego agregar la piña y seguir moliendo, al no obtener buenos resultados con el tenedor se procede a usar minipimer para que quede con un mejor resultado, para intentar llegar a una pasta untable, al finalizar en cuanto al sabor, predominaba mucho más el sabor del queso azul y la piña pasa desapercibida por lo tanto en el segundo intento la piña pasó por un proceso de dorado en sartén para que tomara un sabor diferente. Con ese resultante se unió al queso azul molido y se creo la pasta final que fue acompañada con galletas tipo 'palitos'.
