M2: Encargo 07 TDH 2019 - Brindis San Francisco - Entrega 1 /Martina García Cárcamo

De Casiopea



TítuloEncargo 07 TDH 2019 - Brindis San Francisco - Entrega 1 /Martina García Cárcamo
AsignaturaTaller de la Diversión del Hábito
Del CursoTaller de la Diversión del Hábito 2019
CarrerasDiseño
07
Alumno(s)Martina García


Trabajo en clases

Trabajo en clases

Se dispuso una clase para experimentar sobre las posibilidades que se pueden formar con un huevo y pan para definir cómo se pueden disponer de una forma comestible y compacta, así como un sándwich.

En una primera instancia se propone hacer un vaso con tres láminas de pan, pero estas se despegan. Luego con una lámina aplanada con uslero, al igual que las tres anteriores, se hace un cono atravesado y sostenido por un palito. Finalmente se decide por hacer un vaso con una lámina de pan aplanado, formándose a partir de un vaso de cóctel, en el cual se enrolla y se mantiene con un alambre, luego se lleva a la sartén y se pone la yema de un huevo como relleno.

Tarea

Se debe proponer una forma para el portabocados que contenga el "menú individual" para el brindis del Día de San Francisco, para ello tambien se deben considerar los implementos del área donde sera el brindis, la cocción de alimentos y la atención al publico; se define el mesón de atención y cocina de unos 16 metros y que este permita que la elaboración del portabocados y su contenido sea visible y atractivo para el publico.

Prototipo portabocados

Éste se quizo desarrollar como un cono cuyo centro desemboca en el vaso de sopa, el cual seria el soporte por donde se toma y sostienen los demás bocados, lo que no se pensó fue que este vaso estaría caliente por su contenido, por lo tanto el gesto no seria agradable de realizar. Por otro lado, se ocupa la horma de cartón para situar los alimentos en orificios de esta misma.