M1: Encargo 08 TC 2023 - Exposición de sabor en un soporte/ Pia Espinoza
| Título | M1: Encargo 08 TC 2023 - Exposición de sabor en un soporte/ Pia Espinoza |
|---|---|
| Asignatura | Taller de La Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2023 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 8 |
| Alumno(s) | Pia Espinoza Schmith |
Encargo 8
Parte 1: Soporte
Se nos pide que trabajemos en iterar el soporte, de manera que este recoja el alimento y a la vez muestre una cualidad del rostro, como agregar un rasgo de este o complementar otro.
Dibujos digitales
- Soporte: 20 por pliego de 1100x770mm, 30 pliegos para 600 soportes.
Observaciones
No se cumple lo que se pide de tarea ya que sigue en un estado muy genérico, ya que podría recibir cualquier alimento. Además no tiene nada característico que ayude a mostrar la papa o que se complemente con esta.
Parte 2: Salsa
TODAS LAS PORCIONES SON DE 125ML-150ML APROXIMADAMENTE
Salsa 1: Lactonesa con pickles
- La base de la salsa es la lactonesa, que se hace con leche y aceite, en donde las proporciones son cada una de leche, 2 de aceite. Se usa 1/4 de taza de leche y 1/2 taza de aceite, a eso, se le agrega una pizca de sal y un diente de ajo, se bate en la minipimer.
- Por otro lado, se toma 1/3 de taza de pickles y se pica en cuadritos.
- Por último se mezclan la lactonesa con los pickles picados.
Salsa 2: Salsa roja picante
- Esta salsa lleva salsa de tomate, ají rocoto, crema, cebolla y sal.
- Se vierte 1/3 de salsa de tomate en la minipimer, junto con 1/4 de taza de cebollas picadas, 1 cucharadita de ají rocoto picado, y una pizca de sal.
- Una vez todas las verduras se encuentran totalmente picadas, se agregan 2 cucharadas de crema y se revuelve.
Salsa 3: Lactonesa con cibulette
- La base de la salsa es la lactonesa, que se hace con leche y aceite, en donde las proporciones son cada una de leche, 2 de aceite. Se usa 1/4 de taza de leche y 1/2 taza de aceite, a eso, se le agrega una pizca de sal y un diente de ajo, se bate en la minipimer.
- Posteriormente se corta cibulette en trozos pequeños y se le agrega a la salsa.
Observaciones
Las salsas quedan bien con el sabor de la papa. El espesor de estas hace que sean difíciles de comer. Se necesitan 2 palos de brocheta para comer con mayor comodidad. Se puede tanto oler como observar de qué son las salsas de lactonesa.
