M1: Encargo 08 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 3 / Dominique Dallmeyer
De Casiopea
| Título | M1: Encargo 08 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 3 / Dominique Dallmeyer |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebracion 2019 |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño, Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property., Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Nº | 08 |
| Alumno(s) | Dominique Dallmeyer |
| Título | M1: Encargo 08 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 3 / Dominique Dallmeyer |
|---|---|
| Palabras Clave | 08 |
| Período | 2019-2019 |
| Asignatura | Taller Acto y Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño, Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property., Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Alumno(s) | Dominique Dallmeyer |
| Profesor | Ricardo Lang, Eloisa Pizzagalli |
Preparación:
La ejecución que se utilizó para realizar las masas fue a travès de matrices de aluminio una bajo la otra y volteadas para hacer peso y la masa no pierda la forma al momento de cocinarla en el horno.
Materiales y Ejecución
- Harina sin polvos de hornear
- Sal
- Azúcar
- Aceite
- Turrón
- Cobertura de Chocolate
Ejecución
La preparación de la masa consiste en la siguiente proporciòn:
- 200 gramos de harina
- media cucharada de azúcar
- una cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 300 gramos de Chocolate
- un turrón
- una taza de agua tibia 200 cc
Se realizo la preparación en el siguiente orden:
Vaso de masa
- Primero en un bol se realizó la mezcla de la harina junto con el agua y las 2 cucharadas de aceite
- Segundo se vierte el azúcar y la sal
- Tercero se amasa la mezcla hasta obtener una masa espesa lisa y sin grumos
- Comienza la etapa de preparación, esta se amolda en las matrices hasta lograr la forma
- Finalmente se colocan en el horno y se dejan durante 30 minutos aproximadamente
Vaso de turrón
- Primero se derrite en un bol el turrón a baño maria
- Segundo hasta obtener una masa moldeable se retira de la olla
- Tercero se comienza moldear el turrón en la matriz
- Se coloca en el refrigerador para enfriar el vaso
Vaso de chocolate
- Primero se derrite en un bol los 300 gramos de chocolate a baño maria
- Segundo hasta obtener el chocolate líquido se retira de la olla
- Tercero se vierte el chocolate en la matriz sin antes asegurar la matriz con papel alusa
- Se coloca en el refrigerador para enfriar el vaso
Matriz de Soporte
La matriz se cortó en laser y le definió una altura promedio para comer un poco más alto que el nivel de la mesa tradicional,con una altura de 15 cm y un ancho de 5cm de soporte. La estructura nivela las tres comidas y tiene un diseño que recibe los servicios en un costado. Además de un soporte para el bebestible.
