M1: Encargo 06 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 2 / Yorka Castillo
| Título | M1: Encargo 06 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 2 / Yorka Castillo |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property., Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Nº | 06 |
| Alumno(s) | Yorka Castillo |
Día 2 / 26.Marzo
Siguiendo la temática del encargo anterior se conservan los 3 momentos del comer: la entrada, el plato de fondo y el postre. Pero estos serán preparados durante la jornada de clases.
En el encargo se busca crear 3 pocillos comestible de masa que contengan estos momentos del comer. Al fabricar estos pocillos se sigue intentando llegar a las porciones justas de comida, sin tomar tanto en cuenta la opción de comer el pocillo (no es obligación) después de comer la comida que contenga. Las medidas que se tomó para hacer esta propuesta de pocillo es la base del ancho del tubo de PVC (7,5 cm) con una altura de 8 cm.
Propuesta : Pocillos de masa de empanada
Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 250 gr de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 15 gr de mantequilla
Preparación :
- Poner la harina en un bowl con la sal.
- Derretir la manteca y la mantequilla.
- Añadir el huevo a la harina y comenzar a mezclar.
- Cuando la manteca este derretida, ir agregando poco a poco a la mezcla.
- Luego añadir el poco de mantequilla.
- Cuando ya estén todos los ingrediente mezclados se comienza a vertir el agua tibia de a poco.
- Cuando ya tenga una consistencia casi homogénea la masa, se saca del bowl y se comienza a amasar en la mesa
- Se hacen bolitas de masa y se estiran un poco con el uslero para comenzar a posarlas sobre el monde de aluminio
Observaciones:
Se hacen muchas pruebas de masa (sin huevo, con aceite, con leche, etc), pero la que finalmente resulta sin ningún problema en el molde es la de empanada. Al comienzo las primeras masas se inflaron a los minutos de ponerlas en el horno caliente, por lo que se optó por cubrirlas con papel mantequilla para que éste impidiera que la masa se infle y quebraje. Otra cosa por la que se optó es ponerle mantequilla a la mezcla para darle un poco de color a la masa a la hora de hornearla, ya que sin ella la masa quedaba muy blanca.
Soporte
Observaciones: Se hace con el fin de poder transportar las tres masas en conjunto. Consta de tres orificios hechos de tiras de cartón piedra ajustados a la forma del pocillo para que estos no tuvieran problema de desestabilidad dentro del soporte. Más 3 tiras rectas laterales que sirven como manillas para sujetar los tres pocillos desde los lados.
