M1: Encargo 06 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 2 / Javiera Galaz

De Casiopea



TítuloM1: Encargo 06 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 2 / Javiera Galaz
AsignaturaTaller de la Celebración
Del CursoTaller de la Celebración 2019
CarrerasDiseño
06
Alumno(s)Javiera Galaz

Día 2 / Martes 26 de marzo

Soporte comida 1-1.3 JGF.JPG Soporte comida 1-1.2 JGF.jpg Soporte comida 1-1.1 JGF.jpg

Intento 1


Ingredientes:

_1 Taza de harina con polvo de hornear.

_1 Taza de harina sin polvo de hornear.

_Media taza de leche.

_25 g de mantequilla.

_1 Huevo


Preparación :

1.Colocar en un recipiente 1 taza de harina con polvo de hornear y otra sin polvo de hornear.

2.Agregar media taza de leche .

3.Luego poner 25g de mantequilla y 1 huevo.

4.Mezclar todo y comenzar amasar.

5.Separa la masa para formar pequeños círculos.

6.Cubrir los moldes grandes con mantequilla por dentro.

7.Poner la masa por dentro de los moldes y comenzar a moldear y acomodar la masa, cuando ya esté listo hacerle pequeños orificios con un tenedor .

8.Finalmente llevar los moldes con las masas al horno por 20 minutos


Observaciones:

La masa se infla demasiado y no permite que una se pose sobre la otra .

El volumen es demasiado ,deformando el interior.

La masa se pone dura demasiado rápido


Intento 2


Ingredientes:

_1 Taza de harina sin polvo de hornear.

_Media taza de leche.

_25 g de mantequilla.

_1 Huevo.


Preparación :

1.Colocar en un recipiente 1 taza de harina sin polvo de hornear.

2.Agregar media taza de leche caliente.

3.Luego poner 25g de mantequilla y 1 huevo.

4.Mezclar todo y comenzar amasar.

5.Separa la masa para formar pequeños círculos.

6.Cubrir los moldes grandes con mantequilla por dentro.

7.Poner la masa por dentro de los moldes y comenzar a moldear y acomodar la masa.

8.Finalmente llevar los moldes con las masas al horno por 20 minutos


Observaciones:

La masa se infla , ya que no se le hicieron los pequeños orificios con el tenedor como en el intento 1 y queda muy blanda , por lo que se rompe fácilmente .

Nuevamente las masas no pueden posarse una sobre la otra, ya que no se contemplo el grosor de estas .


Intento 3

Ingredientes:

_Taza de harina sin polvo de hornear.

_Media taza de leche.

_25 g de mantequilla.

_1 Huevo


Preparación :

1.Colocar en un recipiente 1 taza de harina sin polvo de hornear.

2.Agregar media taza de leche caliente.

3.Luego poner 25g de mantequilla y 1 huevo.

4.Mezclar todo y comenzar amasar.

5.Separa la masa para formar pequeños círculos.

6.Cubrir un molde pequeño con mantequilla por dentro y dos por fuera.

7.Poner una masa por dentro del molde y la otra por fuera, para comenzar a moldear y acomodar la masa .Una vez ya acomodada la masa hacerle pequeños orificios con un tenedor.

8.Finalmente llevar los moldes con las masas al horno por 20 minutos.


Observaciones:

Se consideran los grosores por lo que, la masa que se hizo al interior del molde más pequeño logra posarse sobre el otro que fue moldeado por el exterior.

Al moldear dos masas por el exterior del molde no lograban posarse una sobre otra , por lo que se debe utilizar un molde de otra medida.


Intento 4

Ingredientes:

_1 Taza de harina sin polvo de hornear.

_Media taza de leche.

_25 g de mantequilla.

_1 Huevo.


Preparación :

1.Colocar en un recipiente 1 taza de harina sin polvo de hornear.

2.Agregar media taza de leche caliente.

3.Luego poner 25g de mantequilla y 1 huevo.

4.Mezclar todo y comenzar amasar.

5.Separa la masa para formar pequeños círculos.

6.Cubrir un molde pequeño con mantequilla por dentro y dos por fuera.

7.Poner ambas masas por fuera del molde para comenzar a moldear y acomodar la masa .Una vez ya acomodada la masa hacerle pequeños orificios con un tenedor.

8.Finalmente llevar los moldes con las masas al horno por 20 minutos.


Observaciones:

Se utiliza la masa más pequeña del intento anterior junto con estas, lográndose posar una sobre otra.

Finalmente se logró el resultado utilizando dos tamaños diferentes de moldes, en donde se moldeo al interior y exterior del más pequeño, mientras que con el molde más grande se moldeo solo por el exterior.

La masa queda firme y crujiente , lográndose cocer bien con un sabor neutro para que se complementara con los alimentos que fuesen en su interior