M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Melanie Collins
| Título | M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Melanie Collins |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 04 |
| Alumno(s) | Melanie Collins |
19.Marzo
La propuesta consiste en un almuerzo de tres tiempos acompañado de un bebestible para acompañar la comida y otro para después. La comida está presentada en cilindros por lo que se puede demostrar una variedad de texturas y colores que serán llamativas al estar dispuestas de esta forma. A su vez se busca formar una superficie que contenga estos tres momentos manteniéndolos separados y de fácil consumo.
Entrada : Ensalada de Quínoa
Ingredientes:
- ½ taza de quinoa
- 1 palta
- ½ tomate
- 1/8 pepino
- ½ cebolla
Preparación :
cocer quínoa y dejar enfriar cortar en cubitos tomate, pepino y cebolla moler palta y mezclar todos los ingredientes aliñar a gusto
Plato de fondo : Hamburguesa de Lentejas con Arroz al ciboulette
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- ¼ pimentón
- ½ cebolla
- ½ zanahoria
- 2 huevos
- ½ taza de arroz
- 2 cucharadas de ciboulette
- 1 cucharada de mayonesa
Preparación :
Con los vegetales picados y hechos un sofrito agregar las lentejas y formar una tortilla en un sartén. Cocinar el arroz blanco y dejar enfriar, luego agregar ciboulette y mayonesa.
Postre : Brownie con salsa de frutos rojos
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 125gr mantequilla derretida
- 8 cucharadas cacao en polvo
- ¾ taza de harina
- ½ cucharada polvos de hornear
Preparación :
Mezclar los ingredientes líquidos y agregar los secos batiendo Hornear 20 min a 180 ºC Moler frambuesas y arándanos con un poco de azúcar
Bebestible : "Jugo de Limón con jengibre y menta y té negro"
Acompaña a la comida una infusión de limón, jengibre y menta para otorgar frescura. Y para finalizar un té caliente que trae un balance a los sabores dulces del postre
Laminas
