M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Javiera Galaz
| Título | M1: Encargo 04 TC 2019 - Proposiciones del Comer - Entrega 1 / Javiera Galaz |
|---|---|
| Asignatura | Taller de la Celebración |
| Del Curso | Taller de la Celebración 2019 |
| Carreras | Diseño |
| Nº | 04 |
| Alumno(s) | Javiera Galaz |
Encargo
Realizar el acto del comer a través del almuerzo divido en tres momentos , ya sea entrada, plato de fondo y postre complementándolos con dos bebestible, pero que cuyos alimentos a traves de su textura y bajo una matriz sean moldea bles , mostrando dichos momentos por medio de una base de cartón de 30x15 forrada en aluminio para completar la presentación.
Día 1 / Martes 19 de marzo
Entrada : "Huevos Rellenos"
Ingredientes:
_3 Huevos
_Medio Pimentón rojo y verde.
_Quesillo
_Una hoja de lechuga.
Preparación :
1.Primeramente se ponen a cocer los 3 huevos en una olla pequeña con agua por 5 minutos.
2.Se parten a la mitad, para luego sacarles el relleno.
3.El pimentón se corta en pequeños trozos al igual que el quesillo.
4.Finalmente se rellenan las mitades de huevo con los trozos de pimentón y quesillo, posándolos sobre una hoja de lechuga.
Observaciones:
Se realizo esta entrada , ya que es liviana y sana con proteínas y nutrientes que dan energía al organismo.
No es un alimento moldeable por lo que no cumple con lo solicitado.
Almuerzo : "Rollito de pan rellleno"
Ingredientes:
_16 panes de molde
_Media pechuga de pollo
_4 láminas de quesos
_4 láminas de jamón
Preparación :
1.Primeramente se cortan las orillas del pan de molde.
2.Luego se van posando uno al lado de otro sobre un manto de papel aluza ,4 hacia la derecha y 4 hacia abajo formando un cuadrado de 4x4.
3.Una vez ya puestos todos los panes se comienzan a unir amasándolos y presionando en las uniones.
4.Un extremo del cuadrado se rellena de pollo desmenuzado en pequeños trozos.
5.Al lado del pollo se colocan hacia la derecha las 4 láminas de queso y sobre estas las 4 láminas de jamón.
6.Se comienza a enrollar para formar una especie de cilindro.
7.Finalmente se retira el papel aluza y se pone unos 2 minutos al sartén para que el pan quede crujiente.
Observaciones:
Se complementa con la entrada , ya que esta no contiene tanta proteína y debido al pan hace que el organismo se llene mas rápido.
Postre : "Ilusión"
Ingredientes:
_1/2 Tazas de leche.
_1/2 Tazas de Agua
_1 Caja de jalea de frambuesa.
Preparación :
1.Primero se vierten 100g de jalea en un recipiente .
2.Luego agregar una ½ taza de agua y comenzar a revolver hasta que se disuelva la jalea por completo.
3.Meter el recipiente al refrigerador y esperar hasta que la jalea se encuentre a 20° grados.
4.Cuando llegue a dicha temperatura verter ½ taza de leche y mezclar.
5.Finalmente volver a poner el recipiente al refrigerador hasta que la jalea se vuelva solida.
Observaciones:
Un postre liviano para el organismo por los alimentos consumidos anteriormente.
Al ser tan gelatinoso se moldeo fácilmente, pero al sacarlo del molde esta se expandió un poco cambiando su forma
Bebestible: "Jugo natural de frambuesa y te de menta"
Ingredientes:
_10 Frambuesas.
_Agua fría y caliente.
_Una bolsa de te de menta.
Observaciones:
Se elige hacer jugo de frambuesa natural ,primeramente por lo saludable y porque visualmente llamaba la atencion de la mirada por su fuerte color.
Se elige tomar un te de menta por lo liviano que es y por los alimentos anteriores.
