M1: Encargo 02 TC 2SEM 2022 - De la tortilla de maíz a lo cóncavo / Javiera Ramírez Allendes

Título	M1: Encargo 02 TC 2SEM 2022 - De la tortilla de maíz a lo cóncavo / Javiera Ramírez Allendes
Asignatura	Taller de La Celebración
Del Curso	Taller de la Celebración 2°SEM 2022
Carreras	Diseño, Diseño Gráfico"Diseño Gráfico" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property., Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property.
Nº	2
Alumno(s)	Javiera Ramírez Allendes

Se estudia la forma de crear una concavidad que pueda contener 250cc hecha en base a algo ya existente como una tortilla de maíz como forma de ahorrar tiempo ya que serán presentadas en la celebración de los 70 años de la e[ad].

Aparte de que tenga que contener 250cc de alimento, esta debe ser fácil de usar para consumir de pie y tomar en cuenta factores climáticos como calor, frio y humedad. Para llegar a las propuestas los cuencos realizados fueron sometidos a calor, calor de horno para que puedan mantener su forma y obtener una textura rígida y sólida, posterior a esta las tortillas fueron sumergidas en agua para obtener flexibilidad sin que se rompieran y un poco de pegajosidad.

Las primeras pruebas fueron pegadas con chía como método vegano ya que en el evento habrán 2000 personas mínimo y hay que tener en cuenta que cada persona tendrá un régimen dietario distinto, por lo que se descarta el huevo; como problema la chía al horno se seca y logra ser una forma de pegar los pliegues pero al volver a tocar el agua esta se reactiva y deja de ser una capa impermeable.

Ya luego se prueba con agua con harina ya que son los principales componentes de la tortilla así que al agregarlas en esta y luego pasarlas por el horno la capa creada se cose con la tortilla y prácticamente se camufla con la misma, siendo la mejor forma vegana de pegar los pliegues de estos cuencos creados.

Chia activada como pegamento

• También como elemento activo vegano sirve el aquafaba (agua de los garbanzos) y la linaza.

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Pliegues y cortes

• En esta sección se busca la simplicidad y se usa como pegamento agua con harina, cosa que al momento de hornear esta mezcla se fusione con la misma tortilla y se logren cocer juntas.

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Notas apuntes

Registro fotográfico de la experiencia

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