Contenedor Comestible: Propuesta individual 1° etapa

De Casiopea



Título1 Propuesta
Palabras Claveencargo 7
Período2016-2016
AsignaturaConstrucción 3°DO
Del CursoConstrucción 3º DO 2016
CarrerasDiseño Industrial
Alumno(s)CarolinaGonzález
ProfesorRicardo Lang, Pedro Garretón

Contexto

Se pide como encargo taller, trabajar de forma individual para comenzar con la propuesta base al proyecto, se continúa con la temática contenedor comestible, con las mismas condiciones:

  • En masa (u otro material innovador, pero que encamine y no perjudique la propuesta).
  • Contenga 2 concavidades.
  • Debe contener 250 gr.
  • Sea pensado en el contexto de la celebración San Francisco (además de que deba ser viable a todo tipo de situación concebida en nuestra vida cotidiana).
  • Adjuntar toda investigación previa, reunirla, trabajarla y armar nuevas relaciones.

Investigación previa

Propuesta

Se continúa con la base de la propuesta anterior (grupal), que es el contenedor con diferencia de desnivel entre una concavidad y otra, dando calce al apoyo de los dedos. Además, gracias a su tamaño y concavidad, permite que sea apilable y fácil transportar. Se considera nuevamente el hecho de que se requiera un elemento externo para su comer, es decir, cuchara o un reemplazo de ésta.

Construcción matriz

  • Centro pronunciado: Da cabida a la segunda concavidad más pequeña, ya que si no es pronunciada, no logra separarse en su totalidad, dejando 1 concavidad.
  • La línea que rodea al final de la matriz, es la línea que guía el corte posterior de la masa (utilizando un cuchillo) para un mejor acabado de los bordes de ésta.

Vistas matriz:

Vistas contenedor:

Esta vez, se modifica ambas concavidades, haciéndolo un poco más alargado y cóncavo, para que pueda contener los 250gr requeridos, además, como base sobresalen extensiones que se podrán sacar para poder complementarlo con el alimento.

Serie de preparación / construcción / montaje:

Medidas (mm):

Preparación masa

Receta:

  • 1 taza de harina
  • 4 gr de mantequilla
  • 80 ml de agua
  • 1 gr de sal

Tiempo: 20 minutos.

Preparación:

  • 1. Con un bol, se le añade la harina.
  • 2. Hacer un pequeño agujero a ésta (centro).
  • 3. Hervir agua y vertir la mitad a la harina.
  • 4. Comenzar a unir (amasar).
  • 5. Se el añade la sal y la mantequilla (primero la mitad luego lo restante)
  • 6. Ya teniendo toda una masa homogénea, se comienza a estirar con la ayuda de algún uslero.

No olvidar que todo esto debe ser continuo, ir añadiendo cada ingrediente a la misma vez que se va amasando, para así poder obtener una masa elástica y resistente (moldeable). Ya teniéndola lista, se deja unos 10 minutos en el refrigerador para un mejor resultado.

Preparación contenedor comestible

Como primera etapa, se construye una matriz hecha con cartón, los cortes y diagonales respetan las mediciones tomadas en un principio. Se crea la forma abstracta básica principal de la propuesta. Ya lista, se envuelve en papel aluminio.


Primera Parte

1. Al tener la masa lista (cortada) se envuelve la matriz estirando (delicadeza para que no se rompa) hasta que logre cubrir totalmente la matriz, guardando en su parte superior la masa restante. Ya teniendo la primera fase lista, se cortan sus bordes.

2. Se cortan tiras de 1cm de ancho (4 en total) para ir cubriendo las partes correspondientes, dejando los extremos sin pegar a la masa para que éstos después puedan ser quebrados por la persona. Estas extensiones son bañadas con yema de huevo para tener un mejor acabado.

Luego de ya haber estado horneado y listo para sacar, se retira la matriz quedando lista la superficie.

Segunda Parte

Se prueba nuevamente la superficie, pero esta vez sin añadir las extensiones, eso si, se marcan aún más las aristas de la matriz (para ver su resultado)

Ya listo, se logra ver que en su interior se marcan sus bordes, dejando una rica vista de la superficie.

Conclusiones

  • Al tener la primera experiencia (extensiones de masa), se toma la decisión de ver un mejor acabado en su base, ya que al existir estos cruces, entorpece el equilibrio del contenedor, dejándolo totalmente inestable.
  • Aún queda en total validez la idea de éstas extensiones que permiten complementar el alimento, ya que se le pueden añadir diferentes saborizantes, dejando una experiencia más rica.
  • La medida de éstas extensiones debe ser mayor, ya que al ser tan delgadas, no se aprecia con total exactitud su función.
  • La segunda prueba, deja en claro que los bordes demarcados por la misma matriz, deja un aspecto más pintoresco haciéndolo más llamativo, eso sí, hay que ver la forma de que éstas aristas no queden débiles para un posterior rompimiento (evitar).

Bibliografía

  • Sweet Magazine. (2013). Tipos de harina y sus usos | Sweet Magazine.
  • Cocina. (2016). Los tipos de harina y su uso.


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