CPVR: La apetencia.
| Título | Estudio de la apetencia. |
|---|---|
| Asignatura | Taller de Diseño Acto y Celebración 2016 |
| Del Curso | Acto y celebración |
| Carreras | Diseño, Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Alumno(s) | Catalina PazVergara |
La apetencia
Entendemos por apetencia al un acto instintivo del hombre al desear alguna cosa, en este caso, algo comestible.
Relaciones
¿Con qué podemos relacionar la apetencia?
Con la luz de un alimento, por ejemplo, el valor de su color, transparencia y la textura, factores que se confabulan para que algo luzca apetitoso, sin embargo, ¿qué o cuáles de estos factores convierten algo en apetitoso?
El filósofo griego Epicuro fue uno de los primeros pensadores en documentar el papel del placer en el comportamiento humano. Para él, el placer puede moldear nuestras acciones y elecciones futuras. Así, experimentar mucho placer al entrar en contacto con un elemento u objeto (cómo puede un alimento) puede influir en nuestra manera de interaccionarnos con ese objeto.
La “alegría de comer” no solo está mediada por la satisfacción que otorga cubrir una necesidad fisiológica vital. El proceso de regulación del apetito es de todo menos fácil. Sabemos que se modula mediante un mecanismo cerebral que controla el llamado “equilibrio energético”.
Sin embargo, ni la biología ni la química orgánica lo explican del todo, pues en el control del apetito inciden otras variables. Además de la regulación de energía, también está implicada la “regulación hedónica”, en la que participan factores emocionales y de motivación y en la que influye de forma notable la palatabilidad[*] de los alimentos.
[*] Platabilidad: Cualidad de ser grato al paladar un alimento.
