C1: Encargo 01 TDH 2018 - Tempo del Desayuno / Josefina Saintard

De Casiopea



TítuloC1: Encargo 01 TDH 2018 - Tempo del Desayuno / Josefina Saintard
Tipo de ProyectoProyecto de Taller
Palabras Clavetempodesayuno
Período2018-
AsignaturaTaller de la Diversión del Hábito
Del CursoTaller de la Diversión del Hábito 2018
CarrerasDiseño, Diseño Industrial
Alumno(s)Josefina Saintard
ProfesorRicardo Lang, Eloisa Pizzagalli


TEMPO DEL DESAYUNO

Se trata de construir el "tempo" del desayuno, para esto se requieren cuatro bocados circulares, utilizando el mayor posible inserto en una rebanada de pan. Es importante que los bocados no delaten su contenido, para ello será necesario intervenir los círculos al centro en donde irán los sabores, uno o más por sandwich.

El propósito es ir pasando de un sabor a otro, entendiendo que finiquito con un sabor más dulce o suave. Los bocados deben estar levemente levantados de la superficie, permitiendo que sea fácil retirarlos, para esto se debe construir un soporte, ajustado a los bocados. utilizando el mismo material, en base a cortes, troqueles y plisados, de alguna forma, ya sea por calce o gráficamente, se debe indicar el orden para comer los bocados.

Propuesta

Se propone una forma que muestre una apertura que permita el encuentro, descubriendo cada bocado uno a uno. Al retirar el primer bocado , la apertura del soporte deja al descubierto el segundo bocado y así sucesivamente. Cada bocado sigue una escala de distintas alturas, construidas en base a los distintos sabores propuestos, desde un sabor más fuerte a uno que es menos.

Tempo1.jpg
Tempo2.jpg

Bocados

Ingredientes

Primer bocado

  • 2 cdas mayones
  • 1 cda mermelada pimentón
  • 2 cdas zanahoria molida

Segundo bocado

  • 4 cdas zanahoria rallada
  • 1 cda crema
  • 1 cda moztaza

Tercer bocado

  • 1/4 tomate picado
  • 3 rebanadas de palmito
  • 2 cdas mayonesa
  • 1 cda queso crema
  • pisca de ciboulette

Cuarto bocado

  • 3 filetes de salmón ahumado
  • 1 cda queso crema
  • 1 cda de leche