C1: Encargo 01 TDH 2018 - Tempo del Desayuno / Javiera Prado Barriga
| Título | C1: Encargo 01 TDH 2018 - Tempo del Desayuno / Javiera Prado Barriga |
|---|---|
| Palabras Clave | tempodesayuno |
| Período | 2018- |
| Asignatura | Taller de la Diversión del Hábito |
| Del Curso | Taller de la Diversión del Hábito 2018 |
| Carreras | Diseño Industrial"Diseño Industrial" is not in the list (Arquitectura, Diseño, Magíster, Otra) of allowed values for the "Carreras Relacionadas" property. |
| Alumno(s) | Javiera Prado Barriga |
| Profesor | Ricardo Lang, Eloísa Pizzagalli |
Tempo del Desayuno
Encargo
Se trata de construir el tempo del desayuno construyendo 4 bocados circulares, donde su perímetro no debe delatar su contenido, por lo que no se visualizan los rellenos entre rebanadas para ello se debe intervenir los panes desde el centro. Estos cuatro círculos de pan de molde deben estar levemente elevados de la superficie permitiendo tomarlos fácilmente, por lo que se debe construir una superficie que los soporte, este se hace en base a un mismo plano por lo que se debe construir con troqueles, plisados y de alguna forma gráfica o por posición se indica el orden en que deben ser consumidos, la intención es ir pasando de un sabor a otro, finalizando con uno más dulce o suave a los demás.
Testeo de sabores.
Los bocados tienen 3 niveles donde su contenido, es decir sus sabores, se mantienen en el nivel del centro, escondidos entre las capas de pan de miga. Tienen un orden dado por los tamaños de los bocados y por sus sabores que van de los más fuertes a los sabores más suaves.
El orden de los bocados sería (por sabores y tamaños): Palta, Yogurt, Nuez. Palta, Yogurt, Ciboulette. Queso Crema, Yogurt, Ciboulette. Queso Crema, Yogurt.
En cuanto a la base para la suspensión de los bocados, está hecha con cartón forrado, mide 280 x 150 mm, tiene unos pequeños calados plegados que se elevan a 5 mm sobre el nivel del cartón.
Los calados son triángulos equiláteros de entre 30 y 20 mm.plegados, que se posan en diagonal que comienza en una esquina a 20 mm de altura y a 30 mm de del borde.
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