C1: Ejercicio 01 TDH 2018 - Sopa de Zapallo / Melanie Collins

De Casiopea



TítuloC1: Ejercicio 01 TDH 2018 - Sopa de Zapallo / Melanie Collins
Tipo de ProyectoProyecto de Taller
Palabras Clavezapallo
Período2018-
AsignaturaTaller de la Diversión del Hábito
Del CursoTaller de la Diversión del Hábito 2018
CarrerasDiseño, Diseño Industrial
Alumno(s)Melanie Collins
ProfesorRicardo Lang, Eloisa Pizzagalli

Crema zapallo MCP 01.JPG


CREMA DE ZAPALLO

FECHA: 25/09

Actividad de aproximación al acto de San Francisco en donde se realizó grupalmente una crema de zapallo para el almuerzo como taller. El objetivo era conocer las cantidades de ingredientes que necesitaríamos además de la receta indicada para realizar para 500 personas

CONCLUSIÓN

El método de cocción para el zapallo y la zanahoria no logro llegar al resultado deseado, al quedar muy duro para poder ser molido de la manera correcta. Si bien el proceso de horneado permitió liberar los potentes aromas y sabores de las especies y vegetales, lo que le dio un gusto especial a la crema.

Los ingredientes deben ser más simples para una sopa que alcance para 500 personas y resulte adecuado al presupuesto.

CORRECCIÓN

Tomar en cuenta presupuesto y cantidad de personas para una receta más simple.

También tomar en cuenta el tiempo de cocción, para eso pensar en coser en una olla y cortar pedazos más pequeños de vegetales para que su cocción sea más rápida.

No agregar ingredientes como el jengibre y la cúrcuma en ocasiones de tanto público, ya que es fácil que uno de esos sabores tome protagonismo siendo que lo que se busca es realzar el sabor del zapallo.