AyC - Cubo comestible 2: Belen Varas

Título	Encargo 5
Asignatura	Taller Acto y Celebración 2017
Del Curso	Taller Acto y Celebración 2017
Nº	5
Alumno(s)	Belen Varas

El contraste de colores

Se encarga hacer un cubo comestible de 7x7 cm, este debe ser capaz de contener en su interior una salsa, la cual tenga una menor rigidez.

Se parte trabajando bajo lo ya experimentado en el encargo anterior, en el cual se trabajaba el resaltar los colores mediante el contraste de estas mismos, y se usaba como ingrediente principal el puré de papa.

Con esto se parte trabajando, se crean 8 cubos de 3,5x3,5 cm, de un tamaño que permite tomarlos con la mano y llevárselo a la boca como un bocado. Se trabaja con las porciones para que de esta manera se pueda crear un mayor contraste entre ellos mismos. El contraste se crea al trabajar con 4 diferentes colores, los cuales se crean a base de diferentes verduras, estos son, rosado(proviene de la betarraga), naranjo (de la zanahoria),amarillo(del curry) y verde (de la acelga).

Se crea una matriz la cual permite dar la forma cubica al bocado y al mismo tiempo ahuecar parte de su interior, para crear un lugar que pueda acunar la salsa. La salsa se coloca al interior de un champiñón de manera que este la salsa blanca.

Se intenta dar una textura mediante la creación de una red de zanahorias, pero esta es muy débil, por lo que se decide no usarla.