Almuerzo para Foro Internacional de Valparaíso

Título	Almuerzo Foro
Palabras Clave	Almuerzo, celebración, acto
Autor	Ricardo Lang, Daniela Salgado, 3º DO 2012
Talleres	3º DO 2012
Fecha	2012/06/14
Modo	Banquete
Lugar	Museo Marítimo Nacional
Descripción	Banquete desarrollado por el taller para el Foro Internacional de Valparíso

Acto desarrollado por el taller tras la propuesta de financiamiento de la unidad de extensión de la Universidad. Esto trae la problemática de cocinar y atender a 200 personas simultaneamente, en un espacio sin infrastructura para preparar y servir alimentos. Se parte de la observación del lugar asignado (el patio interior del museo) y se crea una distribución inicial que separa el espacio del cocktail y del almuerzo utilizando distintas mesas en diferentes formatos a 2 extremos del patio.

La primera instancia de celebración se da en el cocktail, el que se conforma por una fuente de ceviche de reineta en el centro, a los costados se ubican los platos incorporados a la bandeja, la que también da lugar a la copa. Ceviche: Bebidas:

Descubrimiento de la mesa, esta se encuentra lista al mismo tiempo que el cocktail, pero se descubre en una segunda instancia