Litoral Pacífico: Peces

De Casiopea

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Estudio Gastronómico de Sudamérica

Peces de Colombia

Sierra, Sierra del Pacífico

  • Nombre Científico: Scomberomorus Sierra
  • Familia: Scombridae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): Común hasta 60 cm. 99 cm de longitud máxima (machos)
  • Distribución geográfica: Desde La Jolla California, U.S.A., y Golfo de California hasta el Pisco, Perú, incluyendo las Islas Galápagos. Hay un registro reciente para Antofagasta, Chile.
  • Comportamiento: Forma cardúmenes cerca de la costa. Los adultos se alimentan de peces pequeños como anchovetas y clupeidos. Rango de profundidad 0- 12 mt.



Bagre Alguacil, Bagre Rojo

  • Nombre Científico: Bagre Pinnimaculatus
  • Familia: Ariidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 30 cm (común), 95 cm (máximo)
  • Distribución geográfica: Se encuentran en Centroamérica y Sudamérica: cuencas fluviales pacíficas entre el Golfo de California y el Ecuador.
  • Comportamiento: Es un pez bentónico, esto quiere decir que es un pez que habita en grandes profundidades. Además habita en zonas de climas tropicales.


Merluza panameña o Merluza

  • Nombre Científico: Merluccius Angustimanus
  • Familia: Merlucciidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 32 cm (común), 40 (máximo)
  • Distribución geográfica: la costa oeste del océano Pacífico desde el norte de México hasta Colombia.
  • Comportamiento: No es migrador, viviendo sobre el fondo marino a una profundidad entre 80 y 523 m, ocupando la plataforma continental de aguas subtropicales.


Pargo Lunarejo

  • Nombre Científico: Lutjanus guttatus
  • Familia: Lutjanidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 40 cms. Los machos pueden llegar alcanzar los 80 cm de longitud total.
  • Distribución geográfica: pacífico oriental, desde México a Perú.
  • Comportamiento: Se encuentra sobre fondos duros en zonas de arrecifes costeros. Generalmente solitario o en pequeños grupos, pero de vez en cuando se pueden formar grandes escuelas. Los juveniles habitan en estuarios y desembocaduras de los ríos. Especie carnívora, se alimenta de invertebrados y peces. Asociado a arrecife; salobre; marino; rango de profundidad hasta 30 mt.


Corvina, Corvina Tallfin

  • Nombre Científico: Micropogonias altipinnis
  • Familia: Sciaenidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 40 cm promedio. Máximo 90 cm.
  • Distribución geográfica: Se encuentra en el Océano Pacífico oriental: desde el Golfo de California hasta el Perú.
  • Comportamiento: Es un pez de clima tropical que vive hasta los 30 m de profundidad. Se encuentran a lo largo de costas arenosas y bahías, también en los estuarios y lagunas. Se alimenta de camarones, peces, moluscos, crustáceos y gusanos.


Pelada

  • Nombre Científico: Isopisthus remifer ?
  • Familia:
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):
  • Distribución geográfica:
  • Comportamiento:


Barbinche, Chilhuil Bagre de Mar

  • Nombre Científico: Bagre panamensis
  • Familia: Ariidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):25 cms. Los machos pueden llegar alcanzar los 38 cm de longitud total.
  • Distribución geográfica: Se encuentra en el Pacífico oriental, desde el río Santa Ana (sur de California, Estados Unidos) hasta el Perú.
  • Comportamiento: Se encuentra generalmente en fondos fangosos. Entra en los estuarios. La espina que tiene delante de las aletas dorsal y pectoral es venenosa y puede causar heridas dolorosas.


Berrugate, Dormilona del Pacífico

  • Nombre Científico: Lobotes pacificus
  • Familia: Lobotidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): longitud común 50 cm., máximo 100 cms.
  • Distribución geográfica: Se encuentra en el Pacífico Oriental, desde Nicaragua a Perú.
  • Comportamiento: Se alimenta principalmente de crustáceos bentónicos y peces pequeños.


Dorado, Pez Delfín

  • Nombre Científico: Coryphaena hippurus
  • Familia: Coryphaenidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): Longitud común 100 cm, longitud máxima 210 cms.
  • Distribución geográfica: Se distribuyen por el mar Caribe y los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.
  • Comportamiento: Habitan la superficie de las aguas, donde se alimentan capturando pequeños peces y otros animales. Son especies altamente migratorias que pueden encontrarse hasta 85 mt. de profundidad. Generalmente se encuentran entre 5 a 10 mt.


Mero, Mero Goliat

  • Nombre Científico: Epinephelus itajara
  • Familia: Serranidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): longitud común 150 cm, 250 cm máxima.
  • Distribución geográfica: Se encuentra en el Atlántico occidental (desde Florida - Estados Unidos - hasta el sur del Brasil, incluyendo el Golfo de México y el Mar Caribe), el Atlántico oriental (desde Senegal hasta el Congo, raro en las Islas Canarias) y el Pacífico oriental (desde el Golfo de California hasta el Perú).
  • Comportamiento: Una especie de aislamiento que habita zonas de aguas poco profundas. Se encuentran en rocas, coral, o fondos de lodo. Los juveniles se encuentran en zonas de manglares y estuarios salobres. Se alimenta principalmente de crustáceos, en particular la langosta, así como las tortugas y los peces, incluyendo rayas. Defiende el territorio cerca de su cueva o refugio mostrando una pantalla de amenaza con la boca abierta y el cuerpo tembloroso. Los individuos más grandes han acechado a buzos intentando comerlos.


Picuda, Barracuda Mexicana

  • Otros Nombres:Barracuda del Pacífico Oriental, Picuda del Pacífico Oriental, Picuda picúa, Barracuda mejicana, Picuda mejicana, Barracuda picúa.
  • Nombre Científico: Sphyraena ensis
  • Familia: Sphyraenidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): Max 127 cm.
  • Distribución geográfica: Del sur de California al suroeste y este central del Golfo de California a Perú y Malpelo.
  • Comportamiento: Hábitat pelágico costero. Profundidad: 0-25 m. Se alimenta de peces óseos, pulpos, calamares, sepias y crustáceos móviles bentónicos (camarones, cangrejos).


Ñato

  • Nombre Científico: Cathorops multiradiatus?, Sciades troschelii?
  • Familia:
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):
  • Distribución geográfica:
  • Comportamiento:


Burique

  • Nombre Científico: Caranx caballus
  • Familia: Carangidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):40 cm, 55 cm max.
  • Distribución geográfica:Se encuentra en las costas del Pacífico oriental (desde California hasta el Perú, incluyendo el Golfo de California e Islas Galápagos).
  • Comportamiento: de medio ambiente salobre; marino; rango de profundidad 3 - 100 mt. Se encuentran en la plataforma continental, por lo general cerca de la costa sino también en aguas más profundas. Se alimenta principalmente de peces de color plateado, calamares, camarones y otros invertebrados.
  • Se comercializa fresco, salado o seco y ahumado; también se utiliza como fuente de harina de pescado y de aceite.


Cherna, Mero brujo

  • Nombre Científico: Mycteroperca xenarcha
  • Familia: Serranidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):80 cm. 150 cm máximo.
  • Distribución geográfica: Pacífico Centro-Oriental, desde la Bahía de San Francisco, en California EE.UU. al Perú y las Islas Galápagos.
  • Comportamiento: Rango de profundidad 1-70 mt. Habita en arrecifes rocosos y esteros con mangles. Se produce de la zona de manglar a más de fondo duro de la plataforma continental y el talud (Ref. 11035). Se alimenta de peces óseos y crustáceos móviles bentónicos (camarones/cangrejos).


Zafiro

  • Otros nombres: Congrio dientudo, Morenocio bio-bio
  • Nombre Científico: Cynoponticus coniceps
  • Familia: Muraenesocidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 200 cms. maximo
  • Distribución geográfica: Desde el sur de Baja California, el Golfo de California hasta Ecuador.
  • Comportamiento: Es una especie bentónica que vive sobre fondos de arena y fango entre unos 10 y 100 mt. de profundidad. Se alimenta de peces e invertebrados.


Atún albacora

  • Nombre Científico: Thunnus albacares?, Thunnus alalunga?
  • Familia:
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):
  • Distribución geográfica:
  • Comportamiento:

Gualajo

  • otros nombres: Róbalo Gualajo
  • Nombre Científico: Centropomus armatus
  • Familia: Centropomidae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 25 cms. 37 cms. máximo
  • Distribución geográfica: Desde méxico a Ecuador.
  • Comportamiento:Habita en bahías, esteros, y partes inferiores de ríos y quebradas de aguas dulces. Profundidad 0-25 m.

Pargo Rojo

  • Nombre Científico: Lutjanus jordani?, Lutjanus colorado?, Lutjanus argentiventris?
  • Familia:
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio):
  • Distribución geográfica:
  • Comportamiento:

Atún Patiseca

  • Otros nombres: Barrilete Negro
  • Nombre Científico: Euthynnus lineatus
  • Familia: Scombridae
  • Peso (promedio):
  • Longitud (promedio): 60 cm. 84 cm. máximo
  • Distribución geográfica: En el pacífico oriental, desde California, EE.UU. hacia el sur hasta las Islas Galápagos y el norte de Perú.
  • Comportamiento: Forma cardúmenes en aguas costeras y cerca de arrecifes oceánicos. Al igual que otros atunes tiende a formar grupos diferenciados por tallas y cardúmenes mixtos con Thunnus albacares y Katsuwonus pelamis.
  • Profundidad: 1-40 m.