AyC - Cubo comestible: Francisca Gutierrez

De Casiopea

DUALIDAD CRISTALINA

Este cubo tiene dualidad existente en dos sabores diferentes que existen en el mismo caramelo. Esta dualidad permite que cumpla la función de almuerzo (salado) y postre (dulce).

Este hexaedro se divide en 4 bloques, dos de estos son contenedores de líquidos y los otros restantes, bloques de comida.

Para poder maniobrar este cubo, se hizo un instrumento que cumpliera las dos funciones. Simultáneamente te permite sacar salsa y pinchar un bloque de comida. Cuando ya accedes a las dos, los juntas como una pinzas y disfrutas de las dos texturas.

ALMUERZO El primer contenedor esta construido de caramelo y almendras solidificado. Este material es capaz de almacenar leche condensada que será el acompañamiento de frutas picadas en cuadrados de 6x6 cm y alto 3 cm.

POSTRE Al igual que el anterior, el contenedor del postre para líquidos está construido de caramelo solidificado con ciboulette, este le agrega textura y olor. Que indican claramente que corresponde al sabor salado. La salsa que contiene el caramelo es de crema y zanahorias que será para untar los 4 bloques de falafel y papa, con medidas de 6x6 cm y 3cm de alto.

CONTENEDORES SALSAS

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MATRIZ CONTENEDORES SALSAS

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El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. Este se consigue mediante la cocción de azúcares. Al dejar secar queda en estado sólido. El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A este se le añadirán almendras y ciboulette para crear texturas y olores diferentes.

Para la matriz se utilizo cartón piedra y papel metálico, ya que este permitía desprenderlo fácilmente a la hora de desmoldar.

Las cuatro caras del rectángulo y la base fueron llenadas de forma paulatina. Cada cara estaba compuesta de caramelo, preparado con tres cucharas de azúcar cristalina sometida a calor y la base con una cucharada. En total se ocuparon trece cucharadas de azúcar para cada contenedor. El proceso de relleno de matriz tiene 6 partes: Primero se rellenaba con caramelo caliente y liquido, una de las 4 caras, cuando este estaba pegoteado, sin llegar a endurecerse completamente se procedía a llegar el del lado y así sucesivamente hasta completar las 4 caras. Poniendo especial cuidado para que los vértices entre cada cara quedaran sin ningún orificio y que el caramelo no se secara completamente, ya que al someterlo al contacto con el caramelo caliente de la cara que lo seguía, se quebraba debido a la temperatura. El quinto paso, era llenar de caramelo la base del rectángulo. Y por ultimo, sexta parte. Desmoldar, cuando el caramelo y molde estuvieran fríos.

INSTRUMENTO

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El instrumento busca unir las dos texturas simultáneamente. Al introducir la tenasa en el cubo, por un extremo se pinchara un solido (dulce o salado) y por el otro se untara salsa en la cuchara (dulce o salada). Al unir la tenasa manualmente, podrás juntar estas dos texturas y llevártelas a la boca.

PROCESO CONSTRUCTIVO INSTRUMENTO

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Para el instrumento se utilizaron 4 elementos ya existentes; una cuchara, tenedor (pincho) y dos tenasas de diferentes medidas. Se selecciono la tenasa mas pequeña, ya que tenia mayor relación a las dimensiones del cubo en su totalidad.

La cuchara y tenedor fueron separados de su mango, con ayuda de un esmeril angular de 4 pulgas y medias. Estos fueron unidas a la tenasa con soldadura al arco.