AyC - Cubo comestible: Francisca Gutierrez
DUALIDAD CRISTALINA
Este cubo tiene dualidad existente en dos sabores diferentes que existen en el mismo caramelo. Esta dualidad permite que cumpla la función de almuerzo (salado) y postre (dulce).
Este hexaedro se divide en 4 bloques, dos de estos son contenedores de líquidos y los otros restantes, bloques de comida.
Para poder maniobrar este cubo, se hizo un instrumento que cumpliera las dos funciones. Simultáneamente te permite sacar salsa y pinchar un bloque de comida. Cuando ya accedes a las dos, los juntas como una pinzas y disfrutas de las dos texturas.
ALMUERZO El primer contenedor esta construido de caramelo y almendras solidificado. Este material es capaz de almacenar leche condensada que será el acompañamiento de frutas picadas en cuadrados de 6x6 cm y alto 3 cm.
POSTRE Al igual que el anterior, el contenedor del postre para líquidos está construido de caramelo solidificado con ciboulette, este le agrega textura y olor. Que indican claramente que corresponde al sabor salado. La salsa que contiene el caramelo es de crema y zanahorias que será para untar los 4 bloques de falafel y papa, con medidas de 6x6 cm y 3cm de alto.
CONTENEDORES SALSAS
MATRIZ CONTENEDORES SALSAS
El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. Este se consigue mediante la cocción de azúcares. Al dejar secar queda en estado sólido. El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A este se le añadirán almendras y ciboulette para crear texturas y olores diferentes.
Para la matriz se utilizo cartón piedra y papel metálico, ya que este permitía desprenderlo fácilmente a la hora de desmoldar.
Las cuatro caras del rectángulo y la base fueron llenadas de forma paulatina. Cada cara estaba compuesta de caramelo, preparado con tres cucharas de azúcar cristalina sometida a calor y la base con una cucharada. En total se ocuparon trece cucharadas de azúcar para cada contenedor. El proceso de relleno de matriz tiene 6 partes: Primero se rellenaba con caramelo caliente y liquido, una de las 4 caras, cuando este estaba pegoteado, sin llegar a endurecerse completamente se procedía a llegar el del lado y así sucesivamente hasta completar las 4 caras. Poniendo especial cuidado para que los vértices entre cada cara quedaran sin ningún orificio y que el caramelo no se secara completamente, ya que al someterlo al contacto con el caramelo caliente de la cara que lo seguía, se quebraba debido a la temperatura. El quinto paso, era llenar de caramelo la base del rectángulo. Y por ultimo, sexta parte. Desmoldar, cuando el caramelo y molde estuvieran fríos.
INSTRUMENTO
El instrumento busca unir las dos texturas simultáneamente. Al introducir la tenasa en el cubo, por un extremo se pinchara un solido (dulce o salado) y por el otro se untara salsa en la cuchara (dulce o salada). Al unir la tenasa manualmente, podrás juntar estas dos texturas y llevártelas a la boca.
PROCESO CONSTRUCTIVO INSTRUMENTO
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Para el instrumento se utilizaron 4 elementos ya existentes; una cuchara, tenedor (pincho) y dos tenasas de diferentes medidas. Se selecciono la tenasa mas pequeña, ya que tenia mayor relación a las dimensiones del cubo en su totalidad.
La cuchara y tenedor fueron separados de su mango, con ayuda de un esmeril angular de 4 pulgas y medias. Estos fueron unidas a la tenasa con soldadura al arco.