AyC - Cubo comestible 2: Javier Jimenez

De Casiopea



TítuloEncargo
AsignaturaTaller Acto y Celebración 2017
Del CursoTaller Acto y Celebración 2017
5
Alumno(s)JavierJimenez


En este “acto del comer” se invita a presenciar la sorpresa del comensal, por medio del diseño de un cubo comestible, el cual está destinado a la hora del almuerzo.

En primer lugar, se construyó una matriz desplegable de aluminio y madera con un patrón de líneas horizontales en paralelo y una contra-matriz del mismo material con un hexaedro regular más pequeño en el centro. Se colocó la mezcla base (la cual era de albóndiga de pollo) y se distribuyó de tal manera que quedará alrededor de la contra-matriz. Luego se ejerció presión para que se amoldará a la forma prevista. Se selló herméticamente, gracias a cinta de aluminio y con un refuerzo de hilos que se ataron por fuera de ésta. Después, se dejó hirviendo en agua caliente. Se extrajo de su molde y se obtuvo el cubo con un espacio vacío en el centro. En el mismo recipiente creado, bajo presión y cocción se preparó la “tapa” del cubo.

Dentro del cubo se agregó una salsa de cilantro (la cual era de crema y cilantro más algunas especias) y se colocó la tapa ya hecha encima y con ayuda de un “plato” se giró para que no fuera tan evidente la parte externa. Tanto la salsa como la albóndiga no hubiesen funcionado por separado, ya que lo primero tiene un sabor muy llano y lo segundo es muy fuerte, pero gracias a la combinación se genera un sabor mucho más sabroso.

Como ya se mencionó antes, el patrón utilizado fue de unas líneas horizontales paralelas entre sí, las cuales tenían la intención de distraer al observador de la cubierta y generarle al cubo una figura más amena. También en una de las esquinas existe un corte deliberado, el cual nos presenta la forma de cortar el cubo a la hora de querer consumirlo.

Concluyendo, se entiende que el cubo comestible generó esa “sorpresiva” entrega de salsa de cilantro por su diseño.

cubo

<gallery> Archivo:20170327 194111 (1).jpg| Cubo abierto Archivo:20170327 194123 (1).jpg Archivo:20170327 193419 (2).jpg| Cubo cerrado

<gallery> Archivo:20170328 102035.jpg| Contra matriz Archivo:20170328 102058 (1).jpg| Tapa matriz Archivo:20170328 102126.jpg| Matriz principal desplegada Archivo:20170327 185925.jpg| Matriz con relleno sellado