3° Encuentro Conservacion de Humedales
Este seminario nace por la organizacion de la Comision Nacional del Medio Ambiente (CONAMA) y SERNATUR, y con la colaboracion de la Escuela y la Corporacion Amereida, en funcion de la iniciativa por el resguardo del humedal Mantagua.
La ocacion consiste en el seminario que culmina con una visita a los humedales de Ciudad Abierta que posteriormente da a la ocacion de un agape para aproximadamente 120 personas.
Con este contexto iniciamos la busqueda de un elemente que permita dar cabida a este acto, para esto se trae una propuesta anterior al taller que consistia en una bandeja que permitia que sobre ella se posara una copa. Partiendo de esta forma general es que se comienza a modificar esta, teniendo en cuenta la justeza de los elementos que esta contendra (la copa de vino, posillo de greda, palillos, espacio grafico y espacio para apollar un panesillo). Esta bandeja debe ajustarse a la forma de la mano para que esta no se canse, permita que la copa de vino se pose sobre el sin que se derrame y que el posillo de greda no se salga de su lugar,. Para eso se realizan cortes y encajes sobre el carton, llegando a la forma final que es la que se presenta al inicio del tema.
El agape es organizado en la Vega de la Ciudad Abierta, frente a las Celdas, dandole la espalda a estas. El espacio del acto esta conformado por una mesa de 12 metros diseñada por titulantes egresados, esta esta repartida en 3 superficies, separadas por 2 cocinillas (las que seran ocupadas para la preparacion de la comida). Ademas se contruye por alumnos del taller de 3° de arquitectura, mediante vigas curvas y una tela de lino tensada, un elemento que enmarca el espacio del agape y ademas protege del viento.
Para recibir a los invvitados se preparan 2 platos distintos: cebiche de salmon y salteado de verduras con carne y pollo. Para la preparacion de esto se corta todo lo necesario ( verduras, pescado, carne, pollo) en las celdas, en estas tambien se prepara el cebiche dentro de unas fuentes de greda, el salteado de verduras se cocina en las cocinillas de la mesa dispuesta en la vega.
Las bandejas estan dispuesta de forma lineal sobre la mesa con el posillo de greda, los palillos, el panecillo y una servilleta puestos. Se generan 2 horzontes, en el superior se encuentran las copas de vino servidas con vino blanco y vino tinto, para que el invitado elija.
Para finalizar el agape se pasa al momento del cafe, donde se regala a las mujeres un presente, una esfera de chocolate con una gelatina de menta en su centro, estas diseñadas y elavoradas por el taller.
